Желатин!
👉Натуральный желатин — продукт животного происхождения, он универсален, т.к. не имеет ни вкуса, ни запаха, ни цвета. Это незаменимый ингредиент на мясо-рыбоперерабатывающих (заливное, холодец, загущение готовых блюд и полуфабрикатов и т.д.); кондитерских производствах (жевательные конфеты, зефир,пастила, карамель и т.д.); осветление вина и сока; производство сырных продуктов, сметаны, мороженого; используют в фармацевтике, в спортивном питании и т.д.. Новое направление: введение в овощное или фруктовое пюре для получения с помощью сифона лёгкой пенки (эспумы)...