Еда в Дзене

📚 Есть ли у вас дома кулинарные книги? Как часто вы обращаетесь к такой литературе? Мы решили собрать для вас самые необычные книги в тематике фуд по культовым вселенным. Для любителей сериалов, игр, кино и, конечно, вкусной еды!

🎬 Сегодня пятница и конец рабочей недели — это прекрасный повод приехать домой, купить вкусняшек и устроить уютный вечер с интересным фильмом. Поэтому мы подготовили для вас гастрономическую подборку кинокартин:

Сегодня расскажем о новом канале в Дзене — гастрошоу «Повара на колесах». Звездные шефы из Москвы отправляются в гастрономическое путешествие по всей России. В каждом городе они знакомятся с местной историей и кухней, чтобы приготовить блюда, достойные звезды Мишлена. А затем устраивают настоящую кулинарную битву. На наши вопросы в интервью отвечают организаторы шоу: 🔸 Шоу «Повара на колесах» получилось уникальным и ни на что не похожим. Очень интересно, как пришла идея создать такой проект? — Нам хотелось соединить гастрономию и путешествия по стране, потому что именно на этих двух китах строится удачная поездка. Для большинства путешествия — это не только достопримечательности, экскурсии и музеи, но и традиционные блюда, стрит-фуд, продукты и рынки. В гастрономии заложен не менее важный пласт культуры региона! В шоу мы даем «рецепт» идеального осознанного путешествия: на примере шефов рассказываем, как исследовать мир глубже и шире и что делать, чтобы быть больше, чем просто туристом. Регионы России как нельзя лучше подошли для этой цели: тут мы с удовольствием показываем зрителям, насколько разнообразна наша страна своей историей, природой, архитектурой, традициями и, конечно же, кухней. 🔸 Вы объехали уже пол-России и даже выехали за ее пределы. Расскажите, какой город был для вас самым запоминающимся и почему? — Все города, которые мы посетили с проектом, по-своему интересны и примечательны. Периодически мы с группой обсуждаем наш внутренний «рейтинг» городов. И вот фавориты абсолютного большинства: Псков, Тобольск, Кисловодск и Чебоксары. Псков потряс нас лаврой и невероятно душевными местными жителями. Сколько подарков шеф-повара получили на псковском рынке, сколько частушек и стихов придумали гости на финале! Так тепло нас еще нигде не встречали. В Тобольске мы оказались зимой. Белоснежный город, красивый, очень уютный, какой-то ламповый. Там потрясающий Кремль и живописные виды. Даже несмотря на уверенный минус, и съемочная группа, и шефы остались в восторге от этой поездки. А Чебоксары просто превзошли любые ожидания — теперь советуем туда поехать всем друзьям. Город очень чистый и зеленый, там здорово провести выходные, есть, что посмотреть и попробовать. 🔸 Сколько уходит времени на то, чтобы снять один выпуск шоу? — В шоу один дуэт поваров едет сразу в два города, поэтому мы снимаем маршруты целиком и посещаем оба города за неделю. Маршруты разрабатывается заранее, мы подробно изучаем города, поэтому на съемки одной программы уходит 3-4 дня. 🔸 Топ-3 самых необычных блюда, которые приготовили шефы в рамках проекта. — Выделить 3 блюда невозможно — все наши шефы бесконечно талантливы! Нет ни одного рецепта, который бы вышел невкусным или не понравился гостям на финале. В поездках повара очень тщательно изучают локальные продукты и традиционные блюда и всегда стараются превзойти себя, чтобы удивить местных жителей. Самая частая похвала, которую мы слышим от гостей на финале — мы не знали, что наш местный продукт можно приготовить таким необычным способом! Я, пожалуй, назову три необычных местных продукта, которые шефы использовали в своих блюдах — абхазский лохан, кИслица в Златоусте и сэрде в Чебоксарах. 🔸 Сколько городов посетили шефы на данный момент и какие дальнейшие планы у «Повара на колесах»? — Сейчас повара посетили уже 34 города, охватив центральную часть России, ее юг и север и даже соседнюю Абхазию. Мы постоянно ищем новые вкусы, уникальные блюда и интересные места, о которых хотим рассказать зрителям. Зрители шоу не менее активны: нас часто приглашают в разные города. В планах расширять географию и дальше — в ближайшее время «Повара на колесах» отправятся исследовать еще около 10 маршрутов. Скоро порадуем выпусками из Алтая, Карелии, Кавказа, Ингушетии и других мест с аутентичной местной кухней, красивыми пейзажами и богатой историей. Кроме того, в новом сезоне участие в проекте примут шефы не только из Москвы и Петербурга, но и из других городов России.

Сезон овощей и фруктов в самом разгаре, и их можно вкусно сочетать друг с другом. Поэтому мы вместе с Юлией Бозиной, автором канала «Сладкий персик», собрали для вас рецепты летних сезонных салатов: 🥝 Салат с клубникой и страчателлой Что нужно: • Клубника — 200 г; • Шпинат — 50 г; • Страчателла — 200 г; • Помидоры черри — 10 шт; • Оливковое масло, соль, перец — по вкусу. Как готовить: 1) У клубники убрать плодоножки и нарезать вдоль. 2) Шпинат промыть, обязательно обсушить и порвать руками. 3) Помидоры черри нарезать на половинки и слегка обжарить на сковороде, чтобы они стали мягкими. 4) Смешать все ингредиенты в тарелке, заправить маслом. Посолить и поперчить по вкусу. 🥝 «Капрезе» с редиской Что нужно: • Редис — 8 шт; • Моцарелла — 100 г; • Любая салатная зелень — 50 г (романо, рукола, базилик и т.д.); • Оливковое масло — по вкусу. Как готовить: 1) Редис помыть, обсушить и нарезать на тонкие кружочки. 2) Зелень помыть, обсушить и порвать руками (если зелень небольшого размера, можно оставить так). 3) Моцареллу нарезать на кружочки. 4) Выложить на плоское блюдо зелень, сверху разложить редис с моцареллой и заправить оливковым маслом. 🥝 Салат из сырых кабачков Что нужно: Для салата:  • Молодые кабачки — 2 шт;  • Рукола — 100 г;  • Брынза — 100 г; Для заправки:  • Оливковое масло — 3 ст. л.;  • Мед — 1 ч. л. (по желанию);  • Лимон — 1/2 шт;  • Горчица — 1 ч, л. Как готовить: 1) Кабачки нарезать тонкими кольцами, сложить в миску, посолить и оставить на 20 минут. Достать и промокнуть бумажным полотенцем. 2) Для заправки смешать масло+мед+лимон+горчицу и хорошо перемешать. 3) На плоское блюдо выложить руколу, сверху положить кабачки и покрошить брынзу. 4) Полить заправкой. 🥝 Самый простой салат из помидоров Что нужно:  • Лук репчатый — 1 шт (крупная);  • Помидоры — 3-4 шт.;  • Кинза свежая — 1 большой пучок;  • Перец, соль — по 1/4 ч. л. Как готовить: 1) Помидоры нарезать на тонкие кольца (чем тоньше, тем лучше). 2) Лук тоже нарезать кольцами и залить кипятком на 5 минут, чтобы из него вышла горечь. 3) Кинзу крупно порубить. 4) Выложить салат слоями: сначала положить помидоры, посолить и поперчить. Потом — лук, посолить и поперчить. Сверху выложить ароматную кинзу. 5) Дать салату постоять 10-15 минут и можно подавать.