Где зарыты 15% прибыли" Разберем что такое себестоимость, где могут быть скрытые потери. Возможность задать вопросы в прямом эфире, и получить гайд Как считать фуд кост, и файл Технологическая карта 2.0. Кейсы: ошибки бухгалтера, воровство, списания и какие факторы влияют на операционные показатели бизнеса на еде. Спикер: Екатерина Прит. Эксперт. Наставник, опыт 25 лет в пищевом бизнесе...
Я строю империи, которые продают их тоннами. Вы — каждый день на кухне. Я — последние 25 лет в окопах рынка, куда вы боитесь заглянуть. Я не про «красивую подачу». Я про то, как выжить и победить. Факты, а не сказки: • От технолога до операционщика с 65 млн/мес. И обратно. Знаю эту войну с всех сторон. • Более 26 открытых точек. Некоторые стали легендами. • Отбивала рейдерские атаки под видом «отравлений» — и не просто выстояла, а удвоила прибыль. • Моё имя заставило целый город переименовать блюдо в меню. Когда нужно накормить 500 голодных гостей в «пятёрке» или делегацию на ЧМ — звали меня. Потому что я делаю невозможное...
? Наш Шаур-партнер словил выгорание, бизнес стагнирует, а команда на грани нервного срыва. Решили ради эксперимента спросить у ИИ: «Как спасти точку?». ИИ выдал базу: «Mindful Roll» — антистресс-шаурма. Вместо майонеза — ферментированные овощи, вместо мучного лаваша — айсберг, вместо «нажористости» — функциональный биохакинг. Упаковка с индексом магния и карточки с техниками дыхания...
