Владислав Савин ФИТНЕС НАСТАВНИК

Вопреки расширению наших познаний в области питания, многие продолжают удерживаться за устаревшие и неактуальные убеждения. Вот 10 мифов, которые уже были опровергнуты научными исследованиями! Мифы 2 из 10 Миф 1: Организм не может усвоить больше 30 грамм белка. Исторически люди считали, что организм способен усвоить лишь 30 грамм белка за один раз, всё остальное либо идет в жировые запасы, либо тратится напрасно. Но это утверждение стоит подвергнуть сомнению. Истоки этого мифа ведут к исследованиям многие годы назад, которые указали на стимуляцию максимального синтеза мышечного протеина (СМП) 20-30 граммами белка. Попытки увеличить этот объем до 40 и более граммов не дали дополнительного роста эффективности. Однако это не означает, что избыток белка немедленно переходит в жир. Хотя избыток аминокислот может превращаться в глюкозу и откладываться как жир, этот процесс долгий и затратный. Вероятность того, что из-за лишнего белка вы наберете вес, невелика. Даже эксперименты с практически монодиетой на белке не привели к ожирению. Следовательно, можно исключить этот миф из списка. Не очень вероятно, что избыток белка приведет к ожирению. С другой стороны, есть вопрос о влиянии избытка белка на рост мышц. Для этого важен положительный азотный баланс, когда синтез протеина преобладает над его распадом. Синтез мышечного протеина достигает пика при 20-30 граммах белка, однако есть ли потолок для его распада? Недавние исследования показывают, что употребление 70 граммов белка за раз существенно снижает распад мышечного протеина, способствуя общему синтезу. Вопрос о том, насколько это влияет на мышечный рост, всё еще открыт. Итак, для максимального восстановления и роста мышц важно снизить распад протеина и стимулировать его синтез. Не обязательно употреблять 70 граммов белка за раз, но организм способен усвоить больше 30 граммов протеина за раз. Миф 2: Высокобелковая диета и остеопороз Часто слышим о связи высокобелковой диеты с остеопорозом — уменьшением плотности костей. По теории, высокий белок повышает кислотность организма, вызывая вымывание кальция из костей. Но это оказалось не так. Исследования не подтвердили эту связь. В девятинедельном эксперименте замена углеводов мясом (что увеличило белок) привела к росту гормонов, укрепляющих кости, таких как ИФР-1. «ЭТОТ МИФ МЫ ОБЯЗАНЫ РАЗВЕНЧАТЬ, — ГОВОРИТ ДОКТОР РОБ УАЙЛДМАН, ГЛАВА НАУЧНОГО ОТДЕЛА DYMATIZE NUTRITION. — ИЗ-ЗА ПОДОБНОЙ ДЕЗИНФОРМАЦИИ МНОГИЕ БЕЗ НАДОБНОСТИ СОКРАЩАЮТ ДОЛЮ БЕЛКА В СВОЕМ РАЦИОНЕ, ОСОБЕННО ПОЖИЛЫЕ ЛЮДИ, КОТОРЫМ СОВЕРШЕННО ТОЧНО НУЖНО ПОЛУЧАТЬ БОЛЬШЕ БЕЛКА» Обзорная статья 2001 года также указывает на отсутствие доказательств вреда высокобелковой диеты для костей. Скорее наоборот, повышенное потребление белка улучшает состояние костей. Научные исследования подтверждают, что протеин увеличивает минеральную плотность костей, снижает риск переломов, увеличивает ИФР-1 и сухую массу тела. Этот миф можно отправить в прошлое.