ф

🔥Небольшая деталь, делающая омлет пышным и воздушным🔥 Омлет очень простое в приготовлении и любимое многими блюдо. Однако часто омлет, воздушный на сковородке, в тарелке опадает. На вкусе это, обычно не сказывается, но внешний вид блюда серьезно страдает. Сохранить его пышность помогут небольшие хитрости в процессе приготовления. Для того чтобы яйца держали форму, необходимо добавить в омлет всего один ингредиент - пищевую соду. На два яйца ее понадобиться совсем немного - буквально на кончике ножа. Соду можно использовать как для моно-омлета (состоящего только из яиц), так и для омлета с различными добавками - овощами, сыром, беконом. На высоту омлета влияет и качество молока. Чем оно жирнее, тем выше будет омлет. Кстати, вопреки расхожему мнению, молоко с яйцами вовсе не требуется взбивать. Достаточно их просто тщательно перемешать. Второй момент - время и способ приготовления омлета. Вкуснее всего омлет получается не на сковороде, а в духовке. При температуре 180С он готовиться около 20мин, однако ориентироваться следует не на время, а на внешний вид омлета. Готовое блюдо будет иметь равномерно окрашенную, румяную корочку. На сковороде омлет жарится быстрее, но получается менее пышным. Чтобы омлет, не опал, не стоит доставать его из духовки или со сковородки сразу после приготовления. Необходимо выключить пламя горелки и оставить омлет на 10-15минут. Благодаря тому, что температура будет снижаться плавно, омлет не осядет или осядет совершенно незначительно.

🔥 Секрет идеального холодца 🔥 Холодец часто бывает центральным блюдом на праздничном застолье. Однако не все хозяйки решаются на его приготовление, так как сомневаются в том, насколько долго необходимо холодец варить, да и застынет ли он вообще. Часто, для надежности в холодец добавляют желатин. Бульон от этого становится, безусловно, крепче, а вот вкусовые качества страдают. Чтобы холодец всегда удавался, необходимо помнить, что бульон застынет только в том случае, если в нем будет достаточно костей и хрящей. И второй момент - время варки. Оно должно быть достаточным для того, чтобы естественный желатин выделился в бульон. При отсутствии опыта при варке холодца, рекомендуется пользоваться следующими пропорциями: ✅ вода - 8л; ✅ ножки свиные - 4шт; ✅ мясное филе - 3кг; ✅ лук репчатый - 3шт; ✅ морковь - 2шт; ✅ лавровый лист, перец горошком, чеснок. Вначале требуется подготовить мясо. Его тщательно моют, очищают от пленок, складывают в кастрюлю, заливают водой и ставят на огонь. Лук и морковь чистят и отправляют в кастрюлю с мясом, когда в ней закипит вода. На этом же этапе следует добавить и чеснок. Холодец варится под крышкой на небольшом огне не менее 5-6часов. В финале варки мясо должно полностью отстать от костей и опуститься на дно кастрюли, а бульон стать полностью прозрачным. Примерно за 30мин до окончания варки будущий холодец солят. Готовое мясо вынимают из кастрюли, перебирают от костей, раскладывают по формам. Бульон несколько раз процеживают и заливают им мясо. После остывания холодец убирают в холодильник на 8-10часов, по прошествии которых он полностью застынет .

🔥Варианты заправок для салатов и мясных блюд🔥 Считается, что с помощью соуса можно спасти практически безнадежное блюдо или, наоборот, загубить потенциальный кулинарный шедевр. Чаще всего заправки используются для салатов. Не мудрствуя лукаво, эти блюда заправляют растительным маслом, майонезом или сметаной. Однако многие считают, что растительное масло - слишком жирно, сметана - пресно, а майонез - калорийно и не полезно. Именно поэтому появилась масса соусов, которые очень легко приготовить в домашних условиях. Они помогут разнообразить меню и не принесут вреда организму. Все соусы можно разделить на две группы. Это заправки на основе масла и заправки на основе кисломолочных продуктов. Первые можно употреблять в пост, однако калорийность у них существенно выше, злоупотреблять масляными соусами не стоит. Готовят такие соусы очень просто: нужные компоненты просто смешивают в подходящей по размеру емкости до однородного состояния. Отличную пару маслу могут составить: ✅ лимонный сок; ✅ соевый соус; ✅ винный или бальзамический уксус; ✅ соус песто; ✅ тертый корень имбиря. Молочные соусы лучше всего готовить на основе натурального йогурта, но если его нет, то можно воспользоваться обычной сметаной. Если добавить в нее немного французской горчицы и два вареных яичных желтка, то получится соус, очень близко напоминающий по вкусу майонез. Пикантный вкус имеет соус, состоящий из сметаны, лимонной цедры, чеснока и свежей зелени. Правда, готовить его необходимо непосредственно перед употреблением, так как такой соус склонен к расслаиванию.