ФерЭльГам: вкусно и полезно

Если врач запрещает есть квашеную капусту при гастрите, то нарушать его запрет, конечно, нельзя. Но капуста, заквашенная методом естественной ферментации, может помочь желудку при профилактике гастрита и после выздоровления. Иногда ее разрешают есть и во время заболевания, но не в любом случае. Посмотрим, чем полезна квашеная капуста и в чем ее плюсы при гастрите. Основные правила диеты Обычно врачи назначают общую диету во время активной фазы заболевания: нельзя есть острое, жареное, жирное, кислое, сладкое...

Белков, жиров и углеводов в соленьях довольно мало: зато в них достаточно натрия, магния, калия и полезных микроорганизмов. Есть мнение, что в них полно соли, и именно этим они и вредны, — в статье разберем, почему это не так. Данные из исследований Есть ряд исследований, которые говорят о том, что соленья снижают уровень глюкозы в крови и кальциевых отложений в костях за счет уксуса, избавляют от мышечных судорог за счет магния, восстанавливают баланс электролитов за счет натрия и насыщают организм антиоксидантами за счет витамина С...

Свободные радикалы в нашем организме справляются с воздействиями вредных бактерий: угнетают их работу и не дают размножаться. Так они защищают нас от воспалений и опасных заболеваний. Но деятельность радикалов нужно контролировать, — когда их слишком много, они начинают бить по здоровым клеткам и разрушать их. Усмирять радикалы помогают особые вещества — антиоксиданты. Организм сам умеет вырабатывать антиоксиданты, но их не хватает, когда численность радикалов резко возрастает из-за неблагоприятных внешних условий: плохого питания, загрязнений воздуха, курения...

Бочковые соления отличаются от консервированных не только вкусом, но и способом приготовления. Консервация — это термическая обработка, при которой теряется большая часть витаминов: например, витамин С гибнет при 90 градусах по Цельсию. А во время засолки огурцов в бочке происходит естественная ферментация: овощи хранятся дольше свежих, сохраняют максимум полезных веществ и приобретают новый вкус и аромат. Рассказываем, чем еще хороши ферментированные соления. Почему полезны соленья Больше витаминов и минералов...

Суперфудами или суперпищей называют еду, которая больше остальной насыщена питательными веществами: витаминами и минералами. Чаще всего это растительная пища: ягоды, овощи и фрукты. Иногда этот список дополняют масла, яйца, рыба и минеральная вода. Суперфуды помогают организму справляться с авитаминозами и подойдут для профилактики сезонных заболеваний. В этом материале расскажем про исконно русский суперфуд — квашеную капусту. Что нужно знать о квашеной капусте Квашеная капуста принципиально отличается от маринованных или соленых овощей...