☕ Ура, халявный кофе! А потом инфаркт 🤦 Шведские учёные выяснили: кофе из офисных кофемашин содержит намного больше вредных веществ, чем привычный домашний кофе через бумажный фильтр. И речь не о сахаре или молоке, а о двух натуральных компонентах самого кофе — кахвеоле и кафестоле. Они повышают уровень LDL-холестерина, то есть того самого «плохого». В исследовании ученые сравнивали кофе, приготовленный шестью способами, а затем измерили концентрации кахвеола и кафестола. Результат: ☕ В офисном кофе — в среднем в 15 раз больше этих веществ, чем в фильтрованном ☕ У некоторых образцов — до 444 мг/л (дома — около 11 мг/л) ☕ Эспрессо — абсолютный чемпион: до 2447 мг/л Причина — в способе приготовления. Бумажные фильтры улавливают кахвеол и кафестол. Металлические — нет. Даже прокипячённый кофе, процеженный через ткань (!), показал в 30 раз меньшую концентрацию. Вывод: кофе сам по себе — не враг. Но способ приготовления имеет значение ☕ Научная публикация: Cafestol and kahweol concentrations in workplace machine coffee compared with conventional brewing methods
1 год назад