Евгений Викентьев

4 моих новых напитка в разделе chef’s cocktails барной карты ресторана @belugamoscow Кава. Морошка. Облепиха. Кальвадос Текила. Яблоко. Ромашка. Кардамон Джин. Рябина. Белое вино. Лайм Виски. Тыква. Роза. Чили 4 new drinks by me at the chef's cocktails section in the restaurant's bar list @belugamoscow Cava. Cloudberry. Sea ​​buckthorn. Calvados Tequila. Apple. Chamomile. Cardamom Gin. Rowan. White wine. Lime Whiskey. Pumpkin. Rose. Chili #contemporaryrussiangastronomy #intelligentmoderncuisine #belugarestaurant

Сорбет из печёного и свежего яблока с перцем тимут / brown butter крем / горячий мусс из сбитня. Baked and fresh apple with timut pepper sorbet / brown butter cream / hot sbiten (honey and spices mix) espuma #intelligentmoderncuisine  #contemporaryrussiangastronomy  #belugarestaurant

Голубец: копченое говяжье ребро, пшеничка, мисо, савойская капуста, демиглясс из капусты #intelligentmiderncuisine #belugarestaurant #contemporaryrussiangastronomy

Сахалинский морской гребешок + глазировка из вяленых снетков и карамелизированного сливочного масла / мусс из ромашки / Краснодарский рис + соус из тыквы Sakhalin scallop + dried smelt and caramelized butter glaze / chamomile mousse / Krasnodar rice + pumpkin sauce #contemporaryrussiangastronomy  #intelligentmoderncuisine  #belugarestaurant 

Блин на грибном молоке / Мурманский палтус / соус из цуккини / цветок цуккини / боттарга Mushroom infused milk blinis / Murmansk halibut / zucchini sauce / zucchini flower / bottarga #intelligentmoderncuisine  #belugarestaurant  #contemporaryrussiangastronomy