etovino

1. Сбор оливок. Плоды собирают механическими граблями. Очищение оливок от веточек и листьев. Все плоды пропускают через моющий аппарат, который удаляет все примеси. 2. Перемалывание. Чистые оливки попадают в мельницу, которая превращает их в пасту. Плоды перемалываются полностью, вместе с косточками, чтобы выделилось как можно больше масла. 3. Вымешивание. Получившаяся паста из отборных оливок около часа разминается с помощью специального агрегата, чтобы молекулы масла отделились от молекул воды...

В северном полушарии виноград собирают с августа по ноябрь, в южном март-апрель и дата начала зависит от нескольких факторов. Самый влиятельный — погода. Если год был жарким, то сбор может начаться раньше на пару недель, и наоборот, если было холодно. Следующий фактор — сорт винограда. Например, шардоне, пино нуар и мерло созревают рано, а каберне совиньон поздно. Точный момент зрелости определяют агроном и винодел. Они пробуют ягоды, измеряют количество сахара и понимают — пора, виноград можно собирать...

Консерванты Консерванты используются для сохранения качества и срока годности вина в бутылках, не влияя на его вкус. В частности, они используются для предотвращения окисления и бактериальной порчи путем подавления активности микроорганизмов. Вино содержит натуральные консерванты, такие как танин, сахар и спирт, и может быть сохранено с помощью физических методов консервирования, например хранение при соответствующей температуре. Типичные химические консерванты включают диоксид серы и родственные ему химические вещества, такие как сульфиты...