Пивоварня ЕрмолаевЪ

Сегодня хотим погрузить вас в мир дубовых бочек и выдержанного в них пива. Собственно, бочковая выдержка (баррел-эйджинг) пива сравнительно недавно стала частью пивоваренного производства, точкой отсчета стал 1992 год. До этого (еще в XIX веке) деревянная бочка была исключительно контейнером для хранения и перевозки. А, прежде чем наполнить пивом, бочки обрабатывали кипятком и соляной кислотой, изнутри покрывали смолой для предупреждения протечек и защиты пива от древесных ароматов. Сегодня же бочка перестала быть просто контейнером, став полноценным ингредиентом пива...

Гозе - стиль с тысячелетней историей. Считается, что впервые гозе сварили в небольшом немецком городе Гослар, недалеко от Лейпцига, стоящем на реке Гозе, около 1000 года. Местность была одним из центров добычи полезных ископаемых, включая соль, так что и вода в реке была солоноватая, что и объясняет солёность пива. Этот незаурядный пшеничный эль спонтанного брожения закисляется лактобактериями и варится с добавлением соли и кориандра. Тем не менее, пиво не пользовалось популярностью вплоть до 1738 года, пока местные пивовары не начали продавать своё пиво в окрестностях Лейпцига и Галле...