НАСТОЯЩАЯ Итальянская Карбонара 👌 Рецепт очень простой. Для ужина на две персоны нам понадобится: 3 яйца 30 гр. сливочного масла 1 ст.л. оливкового масла 100 гр. бекона сырокопченого 2 зубчика чеснока 40 гр.пармезана 200 гр.пасты Mafaldin (можно и спагетти, но мне больше нравится эта форма) соль и перец черный по вкусу Берем яйца, 2 желтка и одно целое яйцо взбиваем хорошенько венчиком и добавляем 2/3 сыра натертого на мелкой терке. Бекон режем на квадратики и жарим на сковороде с половиной сливочного масла и двумя зубчиками чеснока, примерно 8-10 минут на среднем огне, следите чтобы бекон не горел, а медленно вытапливался. В это время ставим воду для пасты, после закипания солим (примерно чайная ложка с горкой) и добавляем 1 ст.л.оливкового масла, закидывает пасту и варим как написано на упаковке, около 4-5 минут для твердых сортов макарон. Бекон в это время уже готов, вытаскиваем из него чеснок и добавляем отваренную пасту, следом яйца с пармезаном, предварительно взбитые и добавляем воду в которой варились макароны примерно 200 мл. и тушим все вместе, на среднем огне постоянно помешивая. 2-3 минуты и блюдо готово, готовое блюдо перекладываем в тарелки и посыпаем сверху оставшимся сыром и черным перцем. К пасте отлично подойдет белое сухое savignion blank Brancott estate или бокальчик Aperol Spritz Enjoy 👌
3 года назад
