Горячая вода замерзает быстрее холодной? Разбираемся в эффекте Мпембы
Вода — одно из самых привычных, но при этом загадочных веществ на Земле. Её свойства не раз удивляли учёных, а некоторые парадоксы до сих пор вызывают споры. Один из таких феноменов — эффект Мпембы: иногда горячая вода замерзает быстрее, чем холодная, хотя, казалось бы, должна сначала остыть до температуры холодной. История открытия В 1963 году школьник из Танзании Эрасто Мпемба заметил это, когда готовил мороженое: он торопился и поставил в холодильник горячую смесь, а не охлаждённую, как требовалось по рецепту...