Ели Ели

Делимся подборкой материалов прошедшей недели — представители отрасли о текущей ситуации, планах и перспективах. 💬 «Своими силами»: как российские рестораны будут развиваться в условиях изоляции Рестораторы Галактион и Элина Табидзе временно закрыли французский ресторан Lila из-за санкций, потому что начался дефицит премиальных продуктов. Зато они запустили новый поп-ап-проект Lila Italy. Редактор Forbes Life Софья Бронтвейн поговорила с рестораторами о том, как санкции и современная геополитическая...

🍛 Сезон сморчков: где пробовать грибное ризотто, стейк и пиццу? 📍 Uilliam’s, Folk, Uhvat, 800° Contemporary Steak, Cantinetta Antinori, «Матрешка», Buro TSUM, Bosco Café, Il forno, Loro, «Гвидон», Accenti, Niki, Pino, «Сахалин» Афиша Daily 🍔 Где пробовать самые вкусные бургеры в Москве: топ-10 заведений 📍 Underdog, KM20 Food, Remy Kitchen Bakery, Avocado point, «Воронеж», «ББ & Бургерс», «Герои», Burger&Pizzetta, Burger Heroes, «На кранах» PeopleTalk 🥗 Завтраки в Maya, бранч в №13 и летнее меню...

🍳 От MILFcake до Eggburger: 8 лучших завтраков в Москве на любой вкус Трудно понять людей, которые вообще не завтракают. И вовсе не потому, что они утверждают, будто после раннего пробуждения не хотят есть. А потому, что завтраки в столичных ресторанах бывают столь соблазнительны, что устоять невозможно! К тому же многие из завтраков заканчиваются настолько поздно, что даже самые убежденные сони могут успеть выспаться. 📍 Rake, Happy End Bar & Kitchen, «Стрелка", Uilliam’s, "Высота 5642", Kalabasa,...

Делимся подборкой материалов прошедшей недели — представители отрасли о текущей ситуации, планах и перспективах. 💬 Какие изменения могут произойти в московских ресторанах и какие блюда могут исчезнуть из меню раз и навсегда Прогноз даёт ресторатор 👤 Алексей Пинский, создатель проектов Farang, Regent и Narval The Symbol 💬 Принципиально не будем сокращать порции 👤 Александр Муратов, директор по развитию компании-владельца бренда «Якитория», о том, насколько сеть ресторанов увеличила цены, как гости встретили алкогольное импортозамещение и почему весна 2022 года — время возможностей...

Делимся подборкой публикаций прошедшей недели о новых местах, открывающихся в Москве и Петербурге. Москва. Новые места Москва. Подборки новых мест Петербург. Новые места 🤞

Делимся подборкой материалов о ситуации в отрасли за прошедший месяц — представители общепита и ресторанного бизнеса о планах и перспективах: 💬 24 статьи, 🎙 3 подкаста и 📺 4 видео 💬 «Фуа-гра ничем не заменишь, но мы адаптируемся» Трудные времена — период возможностей и реализации внутреннего потенциала. Ресторанному бизнесу сегодня может помочь только он сам: с логистикой, производством продуктов, сегментацией бизнеса. О том, почему рестораторам в нынешних условиях важно держаться за концепцию, о коллаборациях и перспективах развития в то время, когда кажется, что его просто не может быть...

Делимся подборкой интервью с рестораторами, шефами и другими представителями индустрии за прошедшую неделю. 💬 Артем Естафьев, шеф-повар ресторана Artest (Novikov Group) в предвкушении Gastreet Chef. ru 💬 Хайям Аминов об экспериментах в лаборатории ресторана, о «потайном» баре, «винном банке» и других новых возможностях своего заведения. Совсем скоро один из лучших ресторанов Красноярска, Fresco откроется в новой локации. Where To Eat 🎙 Журналист Алиса Абаева поговорила с Колей Аветисяном — сооснователем бара «Ровесник» и бистро «Скрепка», о планах открыть новый проект в Тбилиси. Насколько сложно...

Делимся подборкой публикаций прошедшей недели о новых местах, открывающихся в Москве и Петербурге. Москва. Новые места Москва. Предстоящие открытия Петербург. Подборки новых мест Петербург. Новые места 🤞

Делимся подборкой публикаций прошедшей недели о новых местах, открывающихся в Москве и Петербурге. Подборки. Москва 📍 Restorating 11 новых ресторанов и баров в Москве: апрель 2022 📍 Афиша Daily «Зойка», Hamster и Oui: новые рестораны в Москве 📍 Night2Day Русский бар в центре Москвы, ресторан с восточными мотивами в Хамовниках и четвертый ресторан M2 Organic 📍 Большой Город Винный бар от команды Noor и саке-спот на Новом Арбате: Заведения апреля в Москве 📍 The City M24...

Рестораторы о ситуации 🍸 Дмитрий Соколов о том, почему Москва — коктейльная столица, что делать с пьяными гостями и о своем новом баре Perepel Ресторатор Дмитрий Соколов учился на врача, а стал барменом и сегодня управляет несколькими барами в столице.Накануне открытия нового проекта Perepel поговорили с ним о том, что сейчас происходит в барной индустрии и хорош ли российский виски. Афиша Рестораны 🇮🇹 Игра в имитацию: как справляются с санкциями новые итальянские рестораны В России итальянская кухня давно стала почти народной. Возможно, поэтому, несмотря на текущую новостную повестку, рестораны с пиццей, пастой и аперолями продолжают открываться в страшном количестве...

👀 Год назад мы начали мониторить публикации о ресторанной индустрии и гастрономии в России, а позже стали делать подборки из них на разные темы. Новые места в Москве Новые места в Петербурге ✌