Простая деревенская еда

А давайте приготовим холодец! Еда простая, деревенская, незамысловатая. По сути это что то вроде хаша но только из свинины и охлажденного. Нам понадобится: Разумеется начнем с ног, которые как известно волка кормят, а в данном случае и нас. Не смотря на то, что в магазине ноги продают достаточно чистые, но всё же эпиляция им просто необходима ибо на заводе этой процедурой не сильно заморачиваются, а я (не знаю как кто) не очень люблю есть поросячьи волосы, особенно на ногах, т.к. вырос в деревне...

Рецептов блинов не меньше чем борщей, но я предлагаю самый простой рецепт, по которому всегда готовили в моей семье. Нам понадобится: Процесс очень простой, взбиваем два яйца в кастрюле с солью, сахаром и содой до однородной массы венчиком. Доливаем молоко, примерно до 0,5 литра общей массы, так же размешиваем до однородной массы, затем медленно вводим муку, тщательно взбиваем что бы не было комочков, консистенция должна быть очень жидкой сметаны, впрочем, густоту всегда выводим добавлением молока или муки, пока не добьемся нужного объема и формы блина...

Самый простой способ пожарить рыбу, а кто кто но я от рыбки никогда не откажусь! Разумеется сколько поваров столько и рецептов, я же поделюсь к какому привык с детства. А рыбы в деревне была если не речная, то самая пролетарская - минтай. Нам понадобится: Сначала подготовим рыбу, промоем, удалим всё лишнее, особенно пленки, обрежем плавники, разведем соль и сахар водой в равных пропорциях, где то 1 столовая ложка на литр воды соли и столько же сахара, оставим минут на 20 просаливаться в этом маринаде...

Еще один рецепт простой деревенской еды из моего детства, не при защитниках животных будет сказано, готовилось блюдо из свинины в день забоя из "парнЫх" субпродуктов, кроме печени там присутствовали сердце, почки, иногда легкие, всё жарилось на свежевытопленном свином сале. Мне воспроизвести это блюдо аутентично не получится, так как собрать все ингредиенты дорого и сложно, но в принципе и так не плохо. Нам понадобится: - Свиная печень 0.5 кг - картофель 5 шт. - растительное масло На сковороде...

Этот салат можно смело отнести как к простой, так и деревенской еде, возможно он имеет какое то еще название, я этим не заморачивался, но у нас дома он назывался так. Варианта заправки было два, я остановлюсь на майонезе, но в конце опишу и другой, разница не велика. Нам понадобится: - Сельдь слабосоленая (именно слабосоленая, без вариантов) - картофель отварной штуки две - три - два яйца - лук 1 шт. - зеленый горошек 2-3 столовые ложки - майонез Нарезаем мелко лук, укладываем на дно миски, сверху нарезаем мелким кубиком сельдь, чтобы соль от рыбы вступила в реакцию с луком и лук дал сок...

Вот сложно сказать насколько это можно назвать простой едой, но в принципе и сложного ничего нет, просто собираете все овощи какие есть обжариваете их с мясом и закидываете в кастрюлю, а можете и не обжаривать... Нам понадобится на 3 л. супа: Картофель режем как душе угодно, можно даже на четыре части, не критично, отправляем в кастрюлю с водой ставим вариться. Подготовим овощи, с помидоров снимем кожицу (делаем надрез крестообразный, держим в кипятке, секунд тридцать обдаем холодной водой, кожица слазит практически сама), мелко рубим, убираем в сторону...

Опять же блюдо не самое деревенское, т.к. например в моей деревне кальмары в реке не водились, но салат запомнился из далекой противоречивой молодости... Нам понадобится: Приступим. Воду нагреваем до сильного кипения солим (в данной ситуации пересолить не возможно) соли побольше, кальмары не успеют просолиться. Кальмаров промываем под краном и по одному, что бы не уменьшалось кипение закидываем в воду как есть, варим одну минуту, достаем, ополаскиваем холодной водой, после чего сдираем с них кожу, слазит практически сама, достаем из тушек кость (или как она там называется)...

Вот спорный вопрос на сколько ленивое блюдо, по мне так проще мясо в капусту завернуть... Да и как простая деревенская еда, под вопросом, как то все же в деревне особой популярностью не пользовались они, но все же имели место быть, а посему предлагаю не самый замороченный рецепт, ну или почти не самый... Нам понадобится: - мясо, свинина (отруб на фарш самый дешевый) 0,5кг - капуста по объёму как фарш (все равно ужарится) Начнем с фарша, процесс не хитрый, пропускаем мясо с луком и чесноком через...

Сегодня не совсем деревенская еда, скорее совсем не деревенская еда, и не простая а несколько замороченная, но очень сытная, хотя и не сильно полезная, но всеми любимая, ну или многими... это солянка! Для рецепта нам понадобится: Приступим, как говорится глаза боятся а руки делают, начнем с бульона. Берем говядину, заливаем холодной водой и ставим на огонь, после того, как вода закипела, убираем пенку, отправляем туда, нечищеный, но отмытый лук, морковь, сельдерей Забываем бульон на 40 минут, займемся колбасами и прочими огурцами...

Еще один рецепт из моего не самого сытого детства... Чего чего а квашеная капуста картошка и лук в деревне были всегда, как впрочем и подсолнечное масло, а вместе они образовывали вполне себе вкусный салат. Для салата нам понадобится: Салат идеален если приготовлен из тёплого, даже немного горячего картофеля, от температуры раскрываются все вкусы, да и есть его как то вкуснее что ли🤔 В посуду, там где делаем салат крошим полукольцами лук, картофель, накладываем капусту, добавляем подсолнечное масло,...

Нужно ли говорить, что картофельное пюре самый распространенный и любимый гарнир, который подходит буквально к любому виду мяса, и у каждого есть свой любимый рецепт. Я же поделюсь своим любимым рецептом приготовления этого блюда. Нам понадобится: Картофель чистим, заливаем водой, солим, ставим вариться до полной готовности. Когда картофель почти готов, ставим разогреваться молоко, молоко льём в пюре только горячее, без вариантов! В молоко сразу закидываем масло, солим по вкусу, добавляем щепотку...

На счет прямо деревенской еды утверждать не берусь, думаю и в городе практиковалось, но в начале 90х когда моя семья из меня - школьника и мамы пенсионерки могла позволить себе только макароны, ну и зимой мясо (держали скот, а забой происходил с первыми морозами), а летом дешевую китайскую тушенку, то это блюдо выгодно отличалось от остальных. Нам понадобится: Приступим. Разогреваем сковороду, топим масло, обжариваем мелко порезанный лук. Можно без лука, если не любите, но лук обжаренный на сливочном...