ЕДОК

У каждого из нас в холодильнике или погребе стоит заветная баночка с солеными или маринованными огурчиками. Ну, классика же: достать хрустящий огурец, нарезать кружочками к картошечке или пустить в оливье. На худой конец — просто закусить. Мы привыкли есть их холодными. Но на днях ко мне в гости заскочил приятель, который пару лет прожил в Штатах. Посмотрел он на мою открытую банку огурцов и говорит: «А давай я тебе приготовлю главный хит американских пабов? Называется фриклз (Frickles)». Когда он озвучил рецепт, я честно подумал, что парень там за океаном совсем головой поехал...

Вы когда-нибудь задумывались, стоя у прилавка в мясном отделе, каково это — бахнуть стейк из тираннозавра? Или сварить наваристый бульон из хвоста трицератопса? В голливудских фильмах вроде «Парка Юрского периода» нам показывают этих ящеров как грозных и величественных существ. Но давайте честно: любой нормальный мужик при виде куска мяса весом в пару тонн подсознательно думает: «А это вообще съедобно? И сколько нужно мангалов, чтобы это пожарить?». Как главный кулинарный исследователь канала «Едок», я закопался в отчеты палеонтологов и биологов...

Я считаю себя человеком с крепким желудком. За годы кулинарных экспериментов я пробовал и азиатские столетние яйца, и ядреную кавказскую закваску, и тех самых хрустящих сверчков. Думал, что меня уже ничем невозможно удивить или напугать. Ох, как же сильно я заблуждался... Недавно мой знакомый, заядлый путешественник, привез из Скандинавии заветную жестяную баночку. Называется этот деликатес Сюрстрёмминг. По сути — это шведская квашеная сельдь. Но давайте называть вещи своими именами: это просто тухлая,...

Давайте честно: у каждого в жизни бывают моменты, когда до зарплаты осталась пара дней, в кармане сиротливо звенит мелочь, а готовить что-то сложное нет ни сил, ни желания. В такие дни на кулинарную арену выходит он — король всех общаг, спаситель студентов и ленивых мужиков — Его Величество Доширак (ну или любая другая лапша быстрого приготовления). Обычно как происходит? Засыпал химическую приправу из пакетика, залил кипятком, подождал пять минут, съел, обжёг язык и сидишь думаешь: «Ну вот, опять наелся химии, а сытости никакой»...

Скажу честно: я человек консервативный. Для меня идеальная закуска — это запеченное мясо, соленое сало или, на худой конец, добрая сушеная вобла. Но на прошлых выходных заглянул в гости к приятелю, который повернут на всяких кулинарных трендах и экзотике. Сидим, общаемся, он пододвигает ко мне тарелку с какими-то мелкими хрустяшками. На вид — то ли сухарики необычной формы, то ли сушеные креветки. Подсолено, с чесночком, хрустит отменно. Я под разговор полтарелки в себя и закинул. Вкусно же! Напоминает жареные семечки подсолнуха с легким привкусом бекона...