ПЛАНЕТА | Экологическое сопровождение бизнеса

Уважаемые партнёры, коллеги, друзья! Поздравляем вас с Днём России! 🇷🇺 12 июня – это праздник нашей страны, её истории, возможностей и людей, которые каждый день своим трудом создают будущее. Желаем вам стабильности, уверенности в завтрашнем дне, новых достижений и успешной реализации всех планов. Пусть впереди будет больше поводов для гордости, развития и добрых перемен! С праздником! 🎉

🔥 Контроль выбросов от кухни с мангалом Длинные летние выходные как нельзя лучше подходят для шашлыков 😋 Идеальный рецепт маринада у каждого свой, а вот требования к безопасности едины☝🏻 Недавно сотрудники нашей аккредитованной лаборатории «ПЛАНЕТА» провели инструментальные измерения промышленных выбросов от вытяжной трубы кухни, оборудованной мангалом и системой фильтрации. Отбор проб проводился непосредственно на источнике выбросов (аппетитные ароматы, конечно, немного усложнили процедуру). Даже при наличии фильтров необходимо контролировать состав отходящих газов для оценки эффективности системы очистки и соблюдения экологических требований. Особое внимание уделялось веществам, характерным для процессов приготовления пищи на открытом огне и углях, включая продукты неполного сгорания топлива, дымовые частицы и органические соединения. В ходе проверки были определены концентрации следующих загрязняющих веществ: • Ацетальдегид Образуется при термической обработке продуктов, особенно содержащих жиры и углеводы. Является одним из продуктов окисления органических веществ при нагреве. • Оксид углерода (CO) Появляется при неполном сгорании древесного угля, дров или газового топлива. Его концентрация позволяет оценить полноту процесса горения в мангале. • Оксид азота (NO) Формируется при высоких температурах горения из азота, содержащегося в воздухе. Является первичным продуктом образования оксидов азота. • Диоксид азота (NO₂) Образуется в результате окисления оксида азота. Один из основных показателей, характеризующих выбросы от процессов сжигания топлива. • Диоксид серы (SO₂) Может присутствовать в выбросах из-за содержания серы в топливе или сырье. Контролируется как один из распространенных загрязнителей атмосферного воздуха. • Акролеин Образуется при перегреве и разложении жиров. Характерен для процессов жарки и приготовления пищи на открытом огне. • Фенол Появляется при термическом разложении органических веществ, а также в процессе воздействия дыма от древесного угля и древесины на продукты. • Формальдегид Один из продуктов окисления органических соединений при горении и нагреве. Часто присутствует в дымовых газах от процессов приготовления пищи. • Бенз(а)пирен Относится к полициклическим ароматическим углеводородам. Образуется при неполном сгорании органического топлива и особенно актуален для процессов приготовления на углях и открытом огне. • Углерод (сажа) Твердые частицы, возникающие при неполном сгорании топлива. Являются важным показателем эффективности горения и работы системы очистки. • Взвешенные вещества Совокупность твердых и жидких аэрозольных частиц, содержащихся в отходящих газах. Включают частицы дыма, золы, жировые аэрозоли и другие компоненты, улавливаемые фильтрами. ✅ Результаты таких измерений позволяют оценить эффективность фильтрационного оборудования, корректность работы вытяжной системы и фактическое воздействие объекта на атмосферный воздух. Фото и видео процесса отбора проб и проведения измерений прилагаем и желаем вам приятных выходных и безопасных шашлыков! 😉