Еда на рельсах: почему японцы полюбили конвейерные суши?
Во время визита в Японию будет настоящим преступлением не посетить заведения, где суши приезжают прямо к твоему столу. Что это за формат заведений, как он появился и какие технологии лежат под капотом, рассказывает Анастасия Исакова, креативный директор и маркетолог (ех. ВкусВилл, Yandex, TSUM). Формат конвейерного суши изобрел предприниматель Ёсиаки Сираиси. Он искал способ удешевить и упростить подачу суши в своём небольшом ресторане. Вдохновившись автоматизированной линией розлива пива в одной...