Южная Африка и Намибия: происхождение бильтонга
Бильтонг — вид вяленого мяса, который на протяжении веков является основной закуской в Южной Африке. Его происхождение восходит как к коренным народам Южной Африки, так и к первым европейским поселенцам, прибывшим на Мыс Доброй Надежды в XVII веке. До появления холодильников консервирование мяса было крайне важным. Коренные народы, такие как сан, использовали методы сушки для длительного хранения мяса. Первые европейские поселенцы привезли свои собственные методы вяления мяса с помощью соли и уксуса...