Minnesota Starvation Experiment и уроки о голодании
В 1944–1945 годах, на фоне Второй мировой войны, учёный Ансель Кис (Ancel Keys) из Университета Миннесоты провёл один из самых известных экспериментов в истории науки о питании — Minnesota Starvation Experiment. Целью было понять, как длительное голодание влияет на организм и психику, чтобы разработать стратегии восстановления для жертв голода в Европе. Это исследование остаётся уникальным из-за своей глубины и масштаба, но повторить его сегодня было бы невозможно. Давайте разберём, что это было,...