Ресторан Диван-Сарай

Лагман: блюдо, которое обошло полмира Знаете ли вы, что самые древние макароны нашли в Китае, и им четыре тысячи лет? Длинные, тонкие нити теста, которые археологи обнаружили в гробницах, оказались прародителями всей пасты в мире. Но у этой истории есть продолжение. По Великому Шёлковому пути рецепт ручной лапши отправился в долгое путешествие. Караваны купцов везли не только шёлк и специи, но и идеи, ремесла, и конечно, еду. В Китае из лапши варили супы. В Центральной Азии она встретилась с бараниной, местными овощами и пряностями — и превратилась в лагман. Арабы привезли её на Сицилию. А итальянцы, слегка изменив рецепт, назвали её спагетти и добавили томатный соус. Но истинный лагман остался там, где его придумали караванщики: в Средней Азии. Настоящий лагман — это не просто суп или второе блюдо. Это целая философия. Лапшу для него не режут ножом, а тянут вручную, складывая тесто в несколько раз, чтобы оно стало эластичным. Повара говорят, что хорошая лапша должна петь — так и есть, она звонко хлопает о стол, когда мастер вытягивает её в тончайшие нити. В «Диван-Сарай» мы сохранили эту древнюю традицию. Наши повара до сих пор тянут лапшу руками, как это делали тысячу лет назад на караванных стоянках. А затем соединяют её с сочным мясом, ароматным бульоном и пряными овощами — морковью, сладким перцем, редькой. Каждая порция лагмана в «Диван-Сарай» — это маленькое путешествие во времени и пространстве, от древнего Китая до шумных базаров Самарканда. Приходите попробовать блюдо, которому четыре тысячи лет, и убедитесь сами: настоящие традиции не стареют. Всегда ждем Вас на 📍Набережном проспекте 14/1 или в 📍ТРЦ "Аура". Телефон: 55-05-05

Марокканский чай - легенда Сахары. Первая чашка чая — горькая, как жизнь. Это крепкий, терпкий вкус зелёного чая, который почти не разбавлен водой. Так и жизнь начинается с трудностей и испытаний, которые нужно пройти. Вторая чашка — сладкая, как любовь. Во вторую порцию добавляют больше сахара, и напиток становится мягче, более тёплым и приятным. Любовь тоже часто начинается с радости, но тоже требует усилий. Третья чашка — нежная и тихая, как вечный сон. К этому моменту чай уже сильно разбавлен водой и потерял свою первоначальную крепость. Он становится почти бесцветным и едва подслащённым, что символизирует угасание, спокойное завершение жизненного пути. Попробовать его можно на 📍Набережном проспекте 14/1 или в 📍ТРЦ "Аура". Телефон: 55-05-05

Плов - нематериальное наследие Узбекистана. Существуют десятки разновидностей плова, отличающиеся как по составу, так и по методу приготовления. Каждый регион страны гордится своим уникальным способом приготовления, но основными ингредиентами являются: рис, мясо, лук, морковь и конечно специи, среди которых обязательно будет соль и зира. В 2016 году ЮНЕСКО объявило плов нематериальным наследием. В решении организации подчеркивается, что традиция его приготовления, передающаяся от мастера к ученику и в семьях, способствует укреплению социальных связей и солидарности, являясь частью культурной самобытности общины. Он объединяет людей разных поколений и социальных статусов, являясь неотъемлемой частью узбекской идентичности и гостеприимства. Всегда ждем Вас на 📍Набережном проспекте 14/1 или в 📍ТРЦ "Аура". Телефон: 55-05-05