БЛОГ ПРО ТАИЛАНД ✈️

Вчера была спонтанная поездка до еще одной прекрасной достопримечательности в Грузии

Вчера я побывала в одном из самых знаменитых ресторанов Тбилиси — его поистине можно назвать гастрономическим музеем, стилизованным под ХIX век Название места расскажу в конце повествования Столик сюда лучше брендировать заранее. Так как ресторан сам по себе небольшой. Когда вы придете, вас посадят за стол и покажут старинный кулинарный сборник Сборник принадлежал Барбаре Джорджадзе — первой грузинской писательницы, феминистки и кулинарного автора, она собрала более 800 рецептов. Ресторан получил название в её честь — Barbarestan (“место Барбаре”) Меню составлено на основе оригинальных рецептов из книги, но в современной интерпретации. Над этим работали многие известные шеф-повара. Каждое блюдо очень необычное, аутентичное и редкое. Мы попробовали следующие блюда Starter: 📍 салат с огурцами и помидорами с грузинской приправой 📍 закуска с тар таром из говяжьей вырезки и свежей свеклой 📍 жареные круглые шарики с тремя начинками (курица, шампиньоны, ветчина) 📍 рулетики из лосося с маринованными овощами Основные блюда: 📍кролик с соусом «мдзаге» 📍запеченная рыба с грузинскими специями и соусом ткемали 📍говяжья вырезка на кахетинской сыворотке Пили невероятно вкусный домашний лимонад «персик/мед». Я не могла остановится. Настолько он был вкусным. А на десерт взяли 📍белый десерт В ресторане по вашему желанию могут приготовить вегетарианские, постные и пескатарские блюда. Сервис в ресторане просто замечательный. Наш стол на 4 человек обслуживали три официанта. Как я поняла, один - главный, остальные помощники. И помощники ориентировались на него. Например, блюда клались на стол одновременно всем четверым. Про каждое блюдо рассказали подробно. Интерьер заслуживает отдельного внимания. Все столы украшены потрясающими скатертями, мягкими абажурами, много антикварной керамики. В центре внимания всегда находится портрет Барбаре, свечи и книги. В подвале сохранились стены и арки старой мясной лавки, винный погреб с XIX века, а также предметы декора, найденные на блошином рынке. А также играет живая грузинская музыка, что только добавляет уюта этому заведению Вкусно Красиво Душевно 📍 Barbarestan

Название ресторана играет с именем художника Винсента Ван Гога и популярного в Грузии имени Гоги - символизируя смешение культур. Интерьер украшен репродукциями картин художника. Но с элементами Грузии. По выходным здесь играет живая музыка. Кухня - это европейская и грузинская фьюнж кухня. Мы заказали очнь много еды и каждое блюдо было невероятно вкусным: 📍 говяжья щека, тушеная в саперави с жареной капустой и муссом из картофеля и сулугуни 📍 батумский сибас с кашей из цветной капусты и копченых мидий и красной икрой. Подается с соусом из кальмаров с укропом 📍тар тар из говядины с зелеными помидорами, джонджоли, песто из кинзы и муссом из копченого сулугуни 📍салат с курицей, клубникой, баклажанами, обжаренными во фритюре и грецкими орехами. Подается с тремя различными соусами. Персонал внимательный. А интерьер никого не оставит равнодушным. В конце ужина вам дадут возможность вытянуть карточку с пожеланиями. #тбилиси #грузия #батуми #ресторанытбилиси

Запоминай слова на грузинском языке! Они тебе пригодятся 🇬🇪 — переходи в моей профиль, тут много интересного