Ваш гид Денис Матвиенко

Те, кто бывал в Калиниградской области наверняка слышали про странную профессию "кусатель ворон". Но мало кто может внятно объяснить, даже из местных экскурсоводов, в чём суть этой профессии и зачем кусать ворон? Не проще ли, раз уж эти несчастные вороны стали дичью, убить их менее кровожадно? А вот тогда было как раз и не проще. Сейчас расскажу почему... В той местности Прибалтики которая сейчас называется Калининградской областью расположена знаменитая Куршская коса, узкая полоса песчаной суши отделяющая Балтийское море от Куршского залива. С давних времён на этой косе множество видов птиц устраивают себе отдых на перелётах во время ежегодных миграций. Кстати, именно на Куршской косе расположена самая первая в мире станция кольцевания птиц. Ну так вот, местные жители этой косы, окружённые с двух сторон водой, естественно были рыбаками. Но наличие огромного количества пролетающих и садящихся рядом пернатых привело к тому, что помимо рыбацкого промысла очень многие местные освоили ловлю птиц силками изготовленными из старых рыбачьих сетей. Понятно, что ловили в первую очередь птиц которых было принято употреблять в пищу. В частности диких голубей. И сейчас в Калинградской области довольно много лесных голубей витютней (вяхирей). А тогда их было ещё больше. Жили местные рыбаки в основном тем, что поставляли рыбу и пойманных птиц на рынки. У лесного дикого голубя довольно деликатесное, вкусное мясо. Этих голубей с удовольствием покупали повара и подавали в ресторанах и богатых домах пафосного, избалованного Кёнигсберга. Но дикие голуби птицы довольно осторожные и массовый отлов привёл к тому, что они стали всё чаще стороной облетать расставленные ловушки. А рестораторы Кёнигсберга уже привыкли включать в своё меню вкусные блюда из голубятины. Что же было делать куршским рыбакам-птицеловам? Тут надо сказать, что на Куршской косе, помимо других птиц, обитало также очень много ворон. Ворона птица неприхотливая и человека особо не боится. Питается всем подряд, размножается быстро. Недаром биологи-орнитологи часто называют ворону "летающая крыса". Так вот пищи для этих "летающих крыс" на Куршской косе было вполне достаточно. Везде было множество рыбацких артелей с отходами рыбного промысла. Ну, а если с пищей проблем нет, то любая живность начинает активно размножаться. Вот и стало ворон в тех местах ну просто немереное количество! Сейчас уже невозможно определить того хитроумного рыбака в чью светлую голову впервые пришла мысль заменить голубиные тушки вороньими и всучить это повару какого-то ресторанчика. Уж не знаю как поставщик "дичи" и шеф-повар договорились и сколько шнапса было при этом выпито. Но эксперимент, судя по всему, прошёл удачно. И через какое-то время каждое уважающее себя заведение имело в своём меню "куршского голубя" - специально обработанную и приготовленную тушку вороны. Причём, естественно, по прошествии какого-то времени все уже прекрасно знали, что это за "голубь". Но традиция уже возникла. И так же как в традиционную японскую кухню когда-то вошла ядовитая рыба Фугу, так и в меню жителей Кёнигсберга прочно утвердился "куршский голубь". А теперь, собственно, про "кусателей ворон". Холодильников тогда не было, а путь от Куршской косы до Кёнигсберга на крестьянской конной повозке был не очень близкий. Каждый день в рестораны или на рынок не наездишься чтобы тушки птиц продать. И придумали куршские крестьяне как сделать, чтобы мясо ворон не портились когда этих самых ворон несколько дней подряд ловишь и собираешь. Способ придумали совсем не гуманный, но очень действенный. Птицеловы стали оставлять ворон живыми. Ну, почти живыми. Охотники стали осторожно прикусывать шейные позвонки у только что пойманных птиц для того, чтобы ворон парализовало, но они оставались живы и мясо их не портилось. Даже пошевельнуться парализованная птица не могла и никакие клетки были не нужны. Просто свернуть шею вороне много ума не надо. А вот аккуратно прикусить шейный позвонок чтобы птица живой оставалась несколько дней и не испортилась - это нужно было особое умение. Ничего личного, просто бизнес...

💥Тур «Китай: Яньцзи, Дуньхуа, Хуньчунь+Владивосток» с 19 по 27 июЛя 2025г. ☝️Мы облетим треть нашей планеты, вдохнём свежесть Тихого океана и прогуляемся по Владивостоку - городу в самой восточной части России. ☝️И уже из Владивостока на пять дней поедем в Китай, где современные китайские города соседствуют со старинными пагодами и храмами... 💥Цена тура: 88 тыс.руб. 💥 Пишите мне или звоните, я всегда рад хорошим людям! Мой моб. +79896133424 Ваш гид Денис Матвиенко 👇Напишите мне: https://wa.me/79896133424

10 мая едем на ловлю донской селёдки! Это старая казачья традиция ловить донскую сельдь, идущую на нерест в верховья реки Дон из Чёрного моря. (выезд из Таганрога и Ростова-на-Дону) Будем ловить рыбу, кататься на катере, загорать на чистых песчаных пляжах, посетим местный этнографический музей. Приготовим на костре настоящую донскую уху! Поужинаем при костре, попоём песни под гитару и рюмку чая☝🏻😉 Выезд 10 мая 2025 в 8.00 из Таганрога и в 9.30 из Ростова-на-Дону. Вечером возвращаемся в Ростов около 20.00, в Таганрог около 21.00 Стоимость 2 500 руб. с человека. В стоимость входит: - проезд автобусе в верховая реки Дон в ст. Раздорская и обратно - аренда беседки с мангалом на берегу Дона и стоянки нашего автобуса - ловля донской селёдки на традиционную донскую снасть - уха с чаем на местных степных травах - фотосессия от проф. фотографа По желанию: - посещение местного этнографического музея - часовая прогулка на катере по реке Дон вокруг острова Поречный. С удовольствием отвечу на все вопросы, пишите, звоните: Ваш гид Денис Матвиенко мой моб. +79896133424

Каждый раз посещая Китай, я нагло пытаюсь похитить одно из их величайших национальных достояний - рецепт баклажанов в кисло-сладком соусе... Но всё равно не совсем то получается (шестой раз уже пытаюсь) 🥲. Кто сумел повторить - поделитесь секретом в личку плис🙏

Когда спрашивают какая погода сейчас во Владивостоке, я показываю эти фото. Между ними прошли всего лишь двое суток. Причём фото со снегом было первым ☝️😊

Даже если не кататься на лыжах, то всё равно зимой в горах можно отлично отдохнуть! ☺️