Отважный дегустатор

В освещении влияния алкоголя есть две крайности: акцент на полезных пищевых элементах, которые содержатся в различных типах алкогольных напитков и демонстрация последствий неконтролируемого потребления алкоголя. Все правы, все молодцы и все сходятся в одном – чувство меры. Если алкоголь каким-то образом влияет на ваши отношения с окружающим миром (с работой, с семьей, с друзьями); Если побуждает к действиям, которые вы в трезвом состоянии совершить не способны; Если ваше внутреннее и внешнее состояние...

По международным прошлись в предыдущем посте, теперь посмотрим, что у нас есть дома. В российском виноделии можно выделить 4 сортовые группы: 1. Автохтоны – это местные сорта, которые выращиваются только на территории определенной страны (в нашем случае – России). 2. Грузинские – всеми любимые Саперави, Ркацители и т.п. 3. Международные – в России особенно роскошно получаются белые сорта Алиготе, Мускат, Шардоне и красный Каберне Фран. 4. Гибриды – это сорта, полученные путем скрещивания разных типов лоз, драгоценное наследие селекции СССР...

Почему вообще стоит потратить время на изучение гастрономических сочетаний? Потому что это вкусно. (И точка.) И можно не продолжать дальше, но я разовью мысль. Мы сочетает те или иные продукты часто практически бездумно, повторяя опыт поколений, ещё чаще – исходя из имеющихся продуктов. Что, если приложив минимальные усилия, мы сможем обогатить вкус блюд, приобрести новый дегустационный опыт и узнать о себе что-то интересное? Мне кажется, стоит попробовать. Принципы гастрономических сочетаний, на которые мы будем опираться на канале, просты: 1...