Параллельно мы продолжаем работу над открытием новой трапезной в Нижнем Новгороде
Параллельно мы продолжаем работу над открытием новой трапезной в Нижнем Новгороде. Вывеска уже готова. Во всю идёт ремонт. Команда на месте, готовим зал, продумываем детали. А у меня в личке — всё чаще стали появляться вот такие сообщения: «Хочу открыть свою трапезную». Это радует. Интерес к теме есть. Но хочу быть честным — трапезную открыть — это не кофейню поставить. Здесь много подводных камней. Не только кухня, сервис, аренда и персонал. А ещё — ритуальный контекст, традиции, коммуникация с близкими, юридические нюансы, тонкости продвижения...