Твоя Дача

Самая обидная картина на грядке — огурцы поливал, землю вроде промочил, а к вечеру листья уже висят, завязи желтеют, верхний слой сухой, как печенье. И ведь не бросал посадки, не забыл про уход. Просто в жару обычный полив часто работает слишком коротко: вода ушла, солнце припекло, корням снова сухо. С огурцами это особенно заметно. У них корни не уходят глубоко, поэтому пересыхание верхнего слоя они чувствуют быстро. Сегодня дали воды много, завтра грядка подсохла — и растение начинает капризничать: листья вянут, огурчики кривятся, часть завязей сбрасывается...

— Дармоедка, даже не сестра, живёшь за наш счёт, — крикнул Роман и ударил ладонью по кухонному столу так резко, что старая металлическая игла для квитанций подпрыгнула возле сахарницы. На этой игле мама двадцать лет накалывала оплаченные счета: за свет, за воду, за капремонт, за телефон, который давно отключили, но квитанции всё равно лежали в нижнем ящике. Рядом сидела его жена Инна с блокнотом, в прихожей ждал риелтор в сером пальто, а я держала в руках мамины очки в потёртом футляре и никак не могла понять, почему именно очки оказались тяжелее всех слов...

В июле малина может стоять вся в ягодах, а радости всё равно мало. Смотришь на куст: кисти есть, ягоды завязались, часть уже краснеет, а потом начинается неприятное. Одни ягоды мельчают, другие осыпаются, третьи получаются кислые и суховатые. Вроде куст не больной, листья зелёные, полив есть, а нормальной сладкой ягоды меньше, чем хотелось. У меня такое бывало не раз. Сначала думал, что малине просто не хватает воды. Потом начал грешить на сорт, жару, возраст кустов, почву. Но со временем понял: в период налива ягод малине важны не только вода и солнце...

Хочу рассказать, как варить изумительное абрикосовое варенье — да не простое, а с ядрами из косточек. Свекровь меня этому рецепту научила, говорит, так варенье получается с той самой «изюминкой», будто чуть-чуть с миндальным оттенком. Берём 3 кг абрикосов. Мою их хорошенько, потом разрезаю пополам и аккуратно вынимаю косточки. Косточки не выбрасываю — они нам ещё пригодятся. Теперь самое кропотливое: надо достать из косточек ядра. Тут без молоточка не обойтись, но стучать нужно аккуратно, чтобы ядрышки оставались целыми...