Открывая Кубу

Чем опасны косточки черимойи

Какое отношение к ней имеет голубь?

Плодами мамей индейцы платили дань

Название канала "Открывая Кубу" хоть меняй на время. "Открывая кубинскую финку", например. Кстати, кто еще не знает, Finca/финка — это вовсе не тип ножа, на испанском означает "ферма, хозяйство, усадьба". Дальше по тексту буду использовать лишь это слово, привыкайте...  Текст и фото: Людмила Санчес Итак. Обнаружила такой фотофакт. Что это за дерево, никому не отгадать, даже не пытайтесь. Это канистель (лат. Pouteria campechiana), она растет по всей Латинской Америке. Картинка плодов из википедии, потому что своих пока нет...

Табебуйю (Tababuia pentaphylla) на Кубе называют дуб белый (roble blanco), а в Америке — Pink Trumpet Tree, по форме цветков, напоминающих слуховую трубку. Еще табебуйю называют "муравьиным деревом", потому что муравьи любят селиться в сердцевине ее ветвей. Табебуйя — дерево-долгожитель, отдельные экземпляры живут до 700 лет. О лечебных свойствах табебуйи было известно еще в империи инков. Ее издревле использовали индейцы Бразилии, Парагвая, северной Аргентины, Боливии. Поражает количество и разброс болезней, которые индейцы лечили при помощи табебуйи...

Кубинская практичность не перестает удивлять. На днях моя записная книжка пополнилась еще одним рецептом из серии "зачем выбрасывать то, что можно съесть". Я уже готовила варенье из арбузных корок и корок маракуйи, а теперь новая сладость — из кожуры грейпфрута... Самое забавное, что рецепт — в европейском рождественском тренде: нарядно, ароматно, органический продукт, экологично, экономно и, вдобавок, еще и душевно, как все, сделанное своими руками. Текст: Людмила Санчес Красивые, полупрозрачные дольки в карамельном сиропе великолепно подходят к сырным кубикам...

Тамале/Тамалес (Tamale/Tаmal) — латиноамериканское блюдо из кукурузы, история которого идет с доколумбовых времен. Считается, что дружелюбные индейцы угощали конкистадоров именно тамале. Европейцы же узнали о кукурузе из писем Колумба к Ее Величеству королеве Елизавете (Isabel de Católica), где он в подробностях описал необычную культуру. Текст: Людмила Санчес Слово Tamal на языке индейцев означало "завернутый". Тамалес — блюдо из кукурузного теста, обернутого кукурузными (или банановыми) листьями, которое может содержать мясную, сырную, овощную или фруктовую начинку, нередко с перцем чили...

Вчера, 17.10.2019, скончалась легенда мирового балета Алисия Алонсо. Когда в интервью ее спрашивали о планах, Алисия отвечала: Хорошо, слушайте: дожить до ста лет и продолжать танцевать, видеть жизнь и не потеряться в ней. Очень жаль, что ей не удалось, не хватило совсем немного времени... Перечислять заслуги и награды талантливой и волевой балерины можно бесконечно. Даже слепота не смогла ей помешать. Алисия Алонсо исполнила практически все ведущие балетные партии и создала с нуля национальный кубинский балет...

Интересное и эффектное кубинское растение, которое можно вырастить дома

Многие из кубинских птиц — эндемичные виды, то есть, встречаются только на этом острове. К сожалению, некоторые становятся редкими, а то и исчезающими. Текст: Людмила Санчес Колибри — самая маленькая птаха в мире. Насчитывают более 300 видов. На Кубе есть свой эндемик — колибри-пчелка, Zunzún (Mellisuga helenae), который достигает 6 см в длину и весит всего 2 грамма. Эти птички сходятся в пару лишь для спаривания, после которого теряют интерес к партнеру. Самка откладывает в маленькое гнездышко одно—два микроскопических яичка и ревностно их охраняет...

Сразу и не сообразить, что за овощ на прилавке у продавца. Натуральный кабачок по виду, размеру и весу. А может, и вовсе какая-то тропическая экзотика из фруктов. Фото, увы, не самое удачное. Но уж какое есть. И на нем — огурец! С одной стороны, можно сказать, что на Кубе откровенно переращивают огурцы. У нас до такого состояния доводят только семенники. С другой, на Кубе выращивают единственный сорт, и его плоды, если срывать мелкими, безвкусные. Слабый огуречный вкус начинает проявляться, лишь когда они подрастают до солидного, по нашим меркам, размера...

На Кубе всегда есть фрукты и овощи, но они сезонные, так что в некоторые периоды их ассортимент может разочаровать. Дело в том, что на Кубе ничего не выращивают тепличным способом, почти ничего не импортируют и не имеют хранилищ, которые позволили бы хранить фрукты и овощи без потери качества. Поэтому на стол идет то, что собрали по сезону, и когда что созревает, — актуальная информация для любителей экзотических фруктов. Летом на Кубе жарко, океан настолько теплый, что не освежает, но зато это период фруктового изобилия...