CRM Турбо

Вы не знаете, в какие часы реально зарабатываете Кажется, что это и так понятно: вечер и выходные. Но выручка по часам и прибыль по часам это разные графики. И пока вы их не видите, вы вслепую ставите смены, акции и доставку. Спросите у владельца, когда самый выгодный час. Почти все скажут: вечер пятницы, обеденный пик. Логично по выручке. Но выгодный час это не когда больше всего денег в кассе, а когда с каждого заказа остаётся больше всего прибыли. А это бывает в совсем другое время. Днём в будни заказов меньше, но и кухня не в запаре, курьеры не стоят в пробках, брака меньше, доставка быстрее. Чек может быть ниже, а маржа с него выше. Вечерний пик наоборот: много заказов, но часть уходит в скидки, часть в опоздания и возвраты, часть в дорогую доставку в час пик. Почему это не видно. Frontpad и iiko показывают, сколько заказов в какой час. Но они не раскладывают по часам прибыль с учётом себестоимости, скидок и доставки. А именно это нужно, чтобы решать: куда ставить сильную смену, когда включать акцию, а когда она только режет маржу, стоит ли вообще работать в мёртвые часы. CRM Турбо строит выручку и прибыль по часам и дням недели. Подключается к вашей системе, берёт заказы и товары и показывает не просто «вечером больше заказов», а «вот в эти часы вы зарабатываете, а вот в эти работаете в ноль». Сразу видно, где усилить, где сократить расходы, а где акция съедает всю прибыль пика. Управлять временем смены по ощущениям это дорого. Когда вы видите прибыль по часам, расписание и акции начинают работать на вас, а не против. Разбираем цифры в общепите каждый день в нашем Telegram: t.me/...crm Демо без регистрации: app.crmturbo.ru demo@crmturbo.ru / demodemo). 14 дней бесплатно: crmturbo.ru

Скидки, отмены и возвраты тихо съедают смену По отдельности это мелочь. Промокод тут, отмена там, возврат за остывшую пиццу. А в конце месяца прибыль почему-то меньше, чем по ощущениям. Разбираемся, куда она уходит. Представьте смену. Выручка хорошая, заказов много, все при деле. Но внутри этой выручки сидят вещи, которые её уменьшают, а вы их по отдельности даже не считаете: скидки и промокоды, отмены уже принятых заказов, возвраты и компенсации за брак и опоздания, бесплатная доставка, которую вы дарите клиенту, но платите курьеру сами. Каждый случай кажется ерундой на пару сотен рублей. Но за месяц из таких ерунд набегает сумма, которую не стыдно назвать второй зарплатой повару. Проблема в том, что в операционной системе это не собрано в одном месте. Frontpad и iiko фиксируют каждую скидку и каждую отмену, но не показывают их одной цифрой: вот столько денег вы раздали за месяц, вот столько потеряли на отменах. Пока это не сведено вместе, вы не управляете этим. Акция, которая вроде бы разогнала продажи, на деле могла отработать в минус. Точка, которая щедро раздаёт промокоды, могла месяцами крутиться в ноль, а вы считали её прибыльной. CRM Турбо собирает все эти утечки в один отчёт. Подключается к Frontpad или iiko, забирает заказы со всеми скидками, отменами и возвратами и показывает, сколько вы реально раздали и потеряли. По дням, по точкам, по акциям. Сразу видно, какая скидка окупается, а какая просто дарит деньги, и где отмены съедают больше, чем приносит реклама. Прибыль редко теряют одним большим провалом. Чаще её теряют по чуть-чуть, в тысяче мелких мест. Увидеть эти места и есть первый шаг, чтобы перестать терять. Разбираем цифры в общепите каждый день в нашем Telegram: t.me/...crm Демо без регистрации: app.crmturbo.ru demo@crmturbo.ru / demodemo). 14 дней бесплатно: crmturbo.ru

Ваш хит продаж может приносить меньше всех В отчётах видно, что блюдо лидер по выручке. Но лидер по прибыли это часто совсем другое блюдо. Разбираемся, почему так и как это увидеть. Спросите у любого владельца, какое блюдо самое выгодное. Почти все называют то, что чаще заказывают: раз берут чаще всего, значит, и зарабатываем на нём больше. На деле это не всегда так. Выручка и прибыль это разные вещи. Блюдо может быть лидером продаж и при этом приносить копейки, потому что у него высокая себестоимость: дорогие продукты, большая порция, много упаковки. А неприметная позиция из середины меню даёт с каждого заказа втрое больше. Почему это не видно. Frontpad и iiko показывают, сколько раз блюдо продали и на какую сумму. Но сколько в этой сумме ваших денег (продукты, упаковка, бесплатная доставка), система сама не считает. Чтобы это узнать, надо взять техкарту каждого блюда, посчитать себестоимость, сопоставить с ценой и сделать так по всему меню. Руками это почти никто не делает. Чем это грозит. Вы продвигаете и ставите в акции именно хиты. Если хит на самом деле низкомаржинальный, вы своими руками растите оборот с минимальной прибылью. Работаете больше, а в кассе остаётся столько же. CRM Турбо считает маржу по каждому блюду. Подключается к Frontpad или iiko, берёт техкарты и продажи и показывает не только сколько раз заказали, но и сколько вы на этом заработали. Сразу видно, какие позиции тянут прибыль, а какие её съедают. С этого и начинается работа с меню: что продвигать, где поднять цену, что убрать. Хит продаж это не то же самое, что хит прибыли. Пока вы не видите маржу по блюдам, вы вкладываетесь в то, что кажется выгодным, а не в то, что выгодно на самом деле. Разбираем цифры в общепите каждый день в нашем Telegram: t.me/...crm Демо без регистрации: app.crmturbo.ru demo@crmturbo.ru / demodemo). 14 дней бесплатно: crmturbo.ru

Почему владелец доставки не знает свою прибыль, хотя у него стоит CRM Frontpad и iiko показывают заказы, но не показывают, сколько вы реально заработали. Разбираемся, что на самом деле надо считать и почему это не видно из коробки. Представьте обычный день. 180 заказов, касса полная, курьеры бегают, кухня в мыле. Вечером владелец смотрит в CRM: выручка 240 тысяч. Отлично? А сколько из них прибыль, 40 тысяч или 4? Чаще всего честный ответ: «не знаю точно». Это не беда конкретного человека. Так устроены почти все системы автоматизации. Frontpad, iiko и другие это в первую очередь операционные системы: принять заказ, отправить на кухню, довезти. А вопрос «сколько я заработал и на чём теряю» это уже аналитика, и её в операционке почти нет. Что ускользает от владельца: — Себестоимость по блюдам. Хит продаж может оказаться тем, на чём вы почти не зарабатываете. — Реальная маржа за день и период, а не «выручка минус закуп по ощущениям». — Куда утекают деньги: скидки, отмены, возвраты, бесплатная доставка. По отдельности мелочь, вместе иногда вся прибыль за смену. CRM Турбо решает это с другой стороны. Это не замена вашей системе, а надстройка поверх неё. Подключается к Frontpad или iiko, забирает данные о заказах и товарах и сам считает выручку, себестоимость, маржу, динамику по дням и часам. Без ручных выгрузок и Excel. Открываете отчёт и сразу видите не «сколько заказов», а «сколько заработали и на чём». Считать прибыль это не «когда-нибудь потом». Это то, без чего вы не знаете, зарабатывает бизнес или крутится в ноль. Разбираем цифры в общепите каждый день в нашем Telegram: t.me/...crm Демо без регистрации: app.crmturbo.ru demo@crmturbo.ru / demodemo). 14 дней бесплатно: crmturbo.ru