КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ

Один знакомый повар посоветовал ошпаривать уже нарезанную картошку крутым кипятком перед тем, как отправлять ее в сковороду с маслом. Благоаря этой кулинарной хитрости, картошка всегда будет получаться с той самой аппетитной румяной корочкой, внутри оставаясь мягкой и нежной. А все из-за крахмала. Когда нарезается картошка, на поверхности остаётся избыток крахмала. Именно он мешает картофельным долькам хорошо подрумяниться: они липнут друг к другу, становятся вялыми и часто разваливаются, в процессе перемешивания...

Этот рецепт был мега популярным не только в 90-ые годы, но и в 80-ые. Мама достаточно часто варила нам такой суп. Во-первых, варится он буквально за 10 - 15 минут, во-вторых, обойдется в сущие копейки даже по нынешним временам, а в-третьих, получается очень вкусным и сытным. В основе супа - самые дешевые рыбные консервы, а именно "килька в томатном соусе". Сегодня банку таких консервов можно купить рублей за 60, а своветское время они стоили тоже очень дешево. Правда, я не помню сколько именно, а Вы? Напишите, если знаете в комментариях...

Борщ - это одно из самых любимых первых блюд, которое готовят хозяйки на всем постсоветском пространстве. Естественно у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого блюда, свой баланс вкусов и свои маленькие хитрости. Но есть одна ошибка, которую допускает каждая вторая хозяйка при приготовлении борща. А именно - добавляют уксус в процессе обжарки свеклы. Ведь нас так учили, оправдывая эти действия тем, что именно уксус помогает сохранить яркий рубиновый оттенок свеклы. И именно уксус портит вкус блюда...

Очень вкусный и простой вариант закуски, которая не оставит равнодушным ни одного Вашего гостя. Готовится очень просто. Яйца варить вкрутую, а после натереть на мелкой терке. Плавленые сырки немного подморозить и тоже натереть на мелкой терке. Если их не замораживать, то натирать сырки будет сложнее. Зленый лук вымыть и нашинковать. Лаваш разложить на ровную поверхность и немного смазать майонезом. Равномерно распределить по поврхности лаваша яйца, тертый сыр и зеленый лук. Поверх этих ингредиентов выложить филе селедки...