КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ

Раньше я уже публиковала рецепт шашлыка из куриных сердечек. В нем, помимо самого субпродукта использовались лук, соль, кориандр молотый, паприка молотая, оливковое масло, пиво (тёмное или светлое) и чёрный молотый перец. Подробно вспомнить или ознакомиться с рецептом, можно нажав на ссылку ниже. А сегодня я хочу рассказать про боле простой, но не менее вкусный рецепт шашлыка, в основе которого куриные сердечки. Соль не используется, так как ее заменит соевый соус...

Любая хозяйка согласитя со мной по поводу того, что котлеты не каждый раз получаются идеальными. Иной раз котлеты разваливаются прямо на глазах в процессе жарки. Можно ли исправить ситуацию? Я думаю, что да. Если Вы заметили, что котлеты начали разваливаться прямо в сковороде в самом начале их жарки, то можно выключить газ. И аккуратно при помощи ложки переложить котлеты на противень и доготовить их в духовке. Если котлеты "не кантовать", то они прекрасно сохранят форму. Если же котлеты успели потерять форму в процессе приготовления, то ситуацию спасти невозможно...

За окном конец марта, а это значит, что совсем скоро стартует очередной сезон шашлыков и других блюд. приготовленных на мангале. в числе которых люля-кебаб - одно из самых вкусных и любимых блюд. Одако, часто кебаб полуается недостаточно сочным и не таким вкусным, как хотелось бы. Сегодня я расскажу про распространенную ошибку из-за который это происходит. Настоящие грузинские люля- кебаб отличаются тремя вещами: Именно эти моменты отвечают за сочность и вкус люля-кебаб...

Существует масса вариантов засолки сала - горячий, холодный, сухой и .т.д. Если сало практически всегда получается вкусным, то вот шкурка не всегда получается нежная и мягкая. Иной раз такая жесткая, что ни откусить, ни даже ножом отрезать ее невозможно. Один знакомый мясник сказал, что шкурка будет получаться нежная и мягкая лишь при правильном способе обработки туши после забоя. Если тушка поросенка после забоя была обработана по всем правилам, то шкурка у нее будет тоненькая, иметь слегка коричневатый оттенок...