Бензи Бритерсон на кухне
Нет
подписчиков
Могу рассказать и приготовить несколько блюд всех видов кухни.
Могу рассказать и приготовить несколько блюд всех видов кухни.
1 год назад
Высокая кухня (фр. haute cuisine) — кухня заведений «высшего уровня», изысканных ресторанов и роскошных отелей. Она характеризуется тщательной подготовкой и эффектной подачей блюд по высокой цене. В основу высокой кухни заложены французские традиции. Её главными принципами являются строгий отбор ингредиентов, чаще всего очень дорогих, а также оригинальная подача, граничащая с искусством. Некоторые принципы современной высокой кухни: Акцент на натуральном вкусе еды. Технология приготовления направлена на подчёркивание естественного вкуса блюда, на гармоничное сочетание его составляющих. Строгость в выборе продуктов. Это кухня, состоящая из деликатесов, которые в повседневной жизни используются достаточно редко. Минимум острых пряностей. В сыром виде допустимо использование лишь сладкого перца. Такие ингредиенты, как чеснок и лук, проходят обязательную термическую обработку перед добавлением в блюдо. Отказ от тяжёлых соусов. Если соус и присутствует, то только в качестве эффектного штриха, подчёркивающего вкус основного ингредиента. Изысканное оформление. Подача блюда играет такую же важную роль, как и его вкус. Высокой кухне чужды огромные порции и большие ёмкости.
1 год назад
Пицца по домашнему о́т шефа Чёрной Кухни.
Для приготовления пиццы по моему рецепту нам понадобится: Большая миска; Мука; Соль; Дрожжи; Сахар; Яйца; Вода: Колбаса копчёная; Сыр(Я всегда использую российский). Кетчуп; Томаты; Соус терияки. В большую миску засыпаем 5 стаканов муки.Далее засыпаем 2 чайной ложки соли.Затем 16г дрожжей.Одну столовую ложку сахара.Добавляем 1 яйцо.250 грамм воды.И замесите тесто.Отсавьте его на 1 час ,чтоб оно поднялось. Теперь подготовьте начинку.Колбасу кругло нарезать...
1 год назад
Древнерусская Кухня.
Историки называют периодом Древней Руси временной отрезок с IX по середину XIII века до монгольского нашествия. Поэтому здесь не будет рассказа о картофеле, который сейчас считается почти национальным продуктом, о рисовой кутье, сохранившей обрядовое значение, или о русском чаепитии за самоваром. Эти блюда и традиции появились позже: чай попал в Россию во времена царя Федора Михайловича (начало XVII века), картошка и рис — через 100 лет, при правлении императора Петра I. А вот что и как ели именно в Древней Руси, расскажем в статье...
1 год назад
Борщ.
Сварить мясной бульон. Как сварить говяжий бульон 2. Свеклу, морковь, петрушку и лук нарезать соломкой, положить в суповую кастрюлю, добавить помидоры или томат-пюре, уксус, сахар и немного бульона с жиром (или добавить 1-2 ст. ложки масла), закрыть крышкой и поставить овощи тушить. Овощи перемешивать, чтобы не пригорели, прибавляя, если нужно, немного бульона или томатного соуса...
1 год назад
Устрицы по-рокфеллеровски
1889-й вошел в историю как год открытия Эйфелевой башни. В тени великолепной башни, которую современники сочли уродливой, остались многие другие важные события. В том числе, изобретение рецепта устриц по-рокфеллеровски. Об Эйфелевой башне все знают всё, поговорим о рокфеллеровых устрицах. Сразу скажу, что к основателю династии Рокфеллеров они прямого отношения не имеют; неизвестно даже, пробовал ли он их когда-нибудь (зато достоверно известно, что Oysters Rockefeller ели президенты США и даже один Папа Римский)...
