Кулинария от колхозников

ПП Блинный Торт 🥞🍰 Идеальный десерт для тех, кто следит за питанием, но хочет побаловать себя на Масленицу! Вес готового тортика: ~1900 г КБЖУ на 100 г: 178 ккал / 7 г белка / 10 г жиров / 15 г углеводов Ингредиенты: Для блинчиков: - 4 яйца - 600 мл молока - 200 г рисовой муки - 50 г какао-порошка - 1 ч. л. соли - Ванилин (по вкусу) - 10 г подсластителя FitParad Для крема: - 250 г творожного сыра - 250 г мягкого творога 5% - 100 г сметаны 10% - 15 г подсластителя FitParad Для глазури: - 90 г темного шоколада без сахара - 50 мл молока Приготовление: 1. Блины: 1. Взбейте яйца с подсластителем FitParad. 2. Влейте 300 мл молока и перемешайте. 3. Просеиваем рисовую муку, какао-порошок и соль. Тщательно перемешайте до однородности. 4. Добавьте оставшиеся 300 мл молока и снова перемешайте. 5. Выпекайте тонкие блинчики на антипригарной сковороде. Перед каждым блином перемешивайте тесто, так как рисовая мука может оседать. 2. Крем: 1. Соедините творожный сыр, мягкий творог, сметану и подсластитель FitParad. 2. Взбейте миксером до однородной кремообразной массы. 3. Глазурь: 1. Растопите темный шоколад без сахара на водяной бане. 2. Добавьте молоко, постоянно помешивая, до получения однородной гладкой глазури. 4. Сборка: 1. Чередуйте слои блинчиков и тонкие слои крема. 2. В конце полейте торт глазурью. 3. Уберите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. При подаче можно украсить ягодами или фруктами сверху. Для диабета: Кому не подходит рисовая мука, то можно заменить: - Миндальная мука (в таком же количестве, 200 г) — отлично подходит, добавляет приятный ореховый вкус. - Кокосовая мука (используйте 70-90 г, так как она более "впитывающая") — для любителей кокоса, но помните, что кокосовая мука чуть другая по вкусу, чем кокосовая стружка. - Льняная мука (200 г) — богата клетчаткой и омега-3, но может дать легкую горчинку. Попробуйте и убедитесь сами: это не только полезно, но и невероятно вкусно! 😍 Приятного аппетита! 😋

К верхнему посту, про пп-птичье молоко: Пример замены в рецепте: - Основа: вместо кокосового масла — ореховая паста или масло какао. - Крем: вместо кокосового молока — овсяное или соевое молоко, вместо кокосовых сливок — соевые сливки. - Глазурь: вместо кокосовых сливок — соевые сливки или ореховая паста, разведенная с растительным молоком. Эти замены сохранят вкус и текстуру десерта, сделав его не менее вкусным и полезным! Но КБЖУ изменится тоже, не забывайте 😉

Рецепт “Птичье молоко” 🥥🌱 Этот рецепт более долгого приготовления, но ничего сложного😎 ПП-десерт для тех, кто любит полезные сладости без ущерба для вкуса! Торт состоит из трех слоев: основы, нежного крема и шоколадной глазури. Ингредиенты для ОСНОВЫ: - Овсяные хлопья — 70 г - Орехи любые — 100 г - Кокосовая стружка — 60 г - Финики крупные — 8 шт. (замочить, убрать косточки) - Банан — ½ шт. (около 50 г) - Лимонный сок — 1 ч. л. (5 г) - Кокосовое масло — 35 г Ингредиенты для КРЕМА: - Кокосовое молоко — 400 мл - Кокосовые сливки — 200 мл - Агар-агар — 10 г - Подсластитель (сахзам), равный 60 г сахара Ингредиенты для ГЛАЗУРИ: - Горький шоколад без сахара — 100 г - Кокосовые сливки — 150 г - Подсластитель (сахзам), равный 30 г сахара Приготовление: Основа: 1. Овсянку порубите импульсами и добавьте все ингредиенты для основы в блендер - измельчать до однородной массы. 2. Распределите массу по форме, утрамбуйте и уберите в холодильник. Крем: 1. В кокосовое молоко добавьте агар-агар и подсластитель. 2. Отдельно взбейте охлажденные кокосовые сливки венчиком до пышности. 3. Нагрейте молоко с агаром и варите около 5 минут до состояния "ниточки". 4. Тонкой струйкой влейте горячую смесь во взбитые сливки, продолжая взбивать. 5. Вылейте крем на основу и поставьте в холодильник застывать. Глазурь: 1. В сотейнике нагрейте кокосовые сливки с подсластителем (не доводите до кипения). 2. Горячие сливки вылейте на шоколад и перемешайте до однородности. 3. Если масса не идеально гладкая, пробейте ее блендером. 4. Остудите глазурь до комнатной температуры (она должна быть текучей) и вылейте на торт. Срок хранения: Торт хранится в холодильнике до 72 часов. КБЖУ на 100 г: 279 ккал Белки: 4 г Жиры: 23 г Углеводы: 12 г Диабетикам овсянку лучше заменить, если есть поднятие сахара на овсянку, и тоже можно есть этот легкий и безвредный десерт 😉 #ППдесерты #ВеганскиеСладости #ПтичьеМолоко #ЗдоровоеПитание

🥚 Веганское яйцо: что это, зачем и как его сделать? 🥚 Знаешь, как заменить яйца в выпечке, если ты веган, аллергик или просто хочешь попробовать что-то новое? Рассказываем! Что такое веганское яйцо? Это растительная замена обычного яйца. Оно нужно, чтобы: - Готовить без продуктов животного происхождения. - Избежать аллергии на яйца. - Экспериментировать с новыми текстурами и вкусами. Как сделать веганское яйцо? Самый популярный вариант — льняное яйцо. Рецепт: - 1 ст. л. льняной муки (или молотых семян льна) - 3 ст. л. воды Как приготовить: 1. Смешай лён с водой. 2. Подожди 5-10 минут, пока смесь не станет гелеобразной. 3. Используй как замену 1 куриного яйца в рецептах. Почему это работает? Льняная мука содержит клетчатку и масла, которые при контакте с водой образуют гель. Этот гель: - Связывает тесто, как белок. - Добавляет влажности, как желток. - Помогает ингредиентам смешиваться. Где использовать? - В выпечке: кексы, печенье, шарлотка. - В оладьях и блинах. - В веганских омлетах (с тофу или нутовой мукой). Другие варианты веганских яиц: 1. Аквафаба (вода из-под нута): - 3 ст. л. = 1 яйцо. - Идеально для безе и воздушной выпечки. 2. Банан: - 1/2 банана = 1 яйцо. - Подходит для сладкой выпечки. 3. Яблочное пюре: - 1/4 стакана = 1 яйцо. - Добавляет влажности и сладости. 4. Семена чиа: - 1 ст. л. чиа + 3 ст. л. воды = 1 яйцо. - Работает так же, как льняное яйцо. Попробуй заменить яйцо в своем рецепте на веганский и попробуй, что получилось! 😊 #ВеганскиеРецепты #ЛайфхакиДляКухни #ЭкоЛайф