Кулинарное искусство

Ингредиенты: 450 г панира (свежий сыр) 6 средних помидоров 3 ст. л. топленого (ги) или растительного масла 2 ч. л. семян кумина 1 ч. л. куркумы 2 ч. л. соли 12 ч. л. молотого черного перца 24 чашки (150 мл) сметаны 2 ст. д. нарубленных листьев кориандра или петрушки Способ приготовления: Завернутый в марлю панир(сыр) промойте под струей холодной воды в течение 1 мин и отожмите. Пока панир(сыр) еще влажный, разломайте его на крупные кусочки (по 2,5 см). Вымойте помидоры и разрежьте их на 8 долек...

Ингредиенты: 5 средних картофелин 1½ чашки (200 г) зеленото горошка 1 чашка (100 г) нарезаний моркови 1 чашка (100 г) цветной капусты, нарезанной 1 ч. л. гарам-масалы 12 ч. л. семян кумина(зира) 2 стручка сушеного острого перца, раскрошенных 2 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушки 1 ч. л. соли 1 ст. л. лимонного сока 3 ст. л. нутовой муки (или муки из обычного гороха), поджаренной без масла 2 ст. л. сливочного или топленого масла Способ приготовления: Сварите картофель в мундире...