Стратегии увеличения продаж в кофейне: проверенные методы и новые идеи
Анализ и диагностика: где теряются продажи? Прежде чем бросаться в омут с головой, предлагая кофе с блестками или запускать очередную акцию, давайте остановимся и честно посмотрим на цифры. Без этого любой следующий шаг – это стрельба вслепую. Понимание того, что происходит сейчас, – это фундамент для будущих успехов. Это как поход к врачу: сначала диагностика, потом лечение. Оценка текущих показателей (средний чек, проходимость) Начнем с основ. Какие цифры у вас сейчас? Запишите их. Средний чек – сколько денег в среднем тратит один ваш посетитель за один визит...
