Робуста больше не изгой? Откуда взялась specialty робуста?
Рынок спешелти трудно постичь даже тем, кто считается его активным участником. До сих пор основные торги происходят на кофейных биржах, и прямые поставки от фермеров к обжарщикам не налажены, не говоря уже о возможности проводить дегустации и продвигать интересные лоты. В нашей стране есть лишь несколько компаний, которые стараются это исправить и организовать более прозрачную линию связи между производителем и последующим реализатором обжаренного кофе. Казалось бы: причем тут вообще робуста? При всем: рост ее популярности напрямую связан с ситуацией на рынке...