Coffeefirstarabica

Середина лето! В это жаркое время года на первый план выходят охлаждающие напитки, и многие отказываются от употребления чая. Тем не менее, есть сорта, которые отлично утоляют жажду, не теряют вкуса и аромата при остывании, поэтому станут незаменимым элементом в летнем рационе. Зеленые чаи и Улуны – настоящие спасение в жаркие дни! Самые распространенные чаи в странах Средней Азии, которые пользуются популярностью в жаркое время года – это улуны и зеленые сорта. Они снижают потребность организма в жидкости и отлично утоляют жажду, тонизируют и улучшают настроение...

Кофе - это род вечнозеленых растений, в котором насчитывают более 120 различных видов. Арабика - самый известный и распространённый из них. Мы любим ее за мягкий шоколадный вкус или сочную кислинку. Появилась она в результате естественного скрещивания двух других видов: робуста и эуджениоидис. Робуста - «отец» арабики, отличается высоким содержанием кофеина и более грубым вкусом: в робусте совсем нет кислинки, зато выражена горчинка. В зависимости от качества она может быть резкой, с землистым или древесным вкусом, так и приятной шоколадной...

Иногда вкус кофе нам не нравится, причины скрываются в мелочах. Обращаю ваше внимание на них, что бы ваш любимый напиток оставался всегда вкусным, и ничто не смогло его испортить. Чистота кофемолки В кофемолке скапливается кофейная пыль. Эфирные масла, осевшие на стенки со временем окисляются и могут давать прогорклый привкус. Поэтому важно периодически очищать кофемолку сухой салфеткой или кисточкой от старых частиц. В ножевой: протираются стенки и ножи. В жерновой: ручной или электрической, откручивается один жернов, очищаются кисточкой...

Для того что бы кофе получился вкусным, необходимо выбрать правильное зерно и степень обжарки, но также не маловажным, будет подбор помола кофе. Который является разным в зависимости от способа приготовления любимого напитка. Три правила ✔Чем меньше кофе взаимодействует с водой, тем тоньше должен быть помол, для того что бы вкус и аромат быстрее перешел из кофе в воду. ✔Сбалансированный вкус дает именно равномерный помол, который достигается жерновыми кофемолками. С ножевыми кофемолками частицы молотого кофе всегда будут разными по размеру...

Большинство кофеманов, которых мы опросили, являются и поклонниками чая, мы подготовили несколько заметок, которые повысят вашу чайную эрудицию. Главное, что необходимо знать о чае - все виды чаев производят из листьев с чайного куста одной и той же ботанической разновидности - Камелии китайской. Какой будет чай - зеленый или черный, улун или пуэр - зависит от того, как листья собрали и обработали. Ведь чайные листы сами по себе не обладают приятным выраженным вкусом и, чтобы его раскрыть, урожай подвергают ферментации...

Микролот — это сезонный кофе с яркими вкусовыми особенностями более высокого качества с оценкой от 85 баллов по SCA. Он получается таким за счет тщательного внимания при выращивании и обработке, но его урожай обычно сильно ограничен. Бóльшая часть коммерческого кофе — это смесь лотов от разных фермеров. В лучшем случае это смесь кофе из одного региона, но чаще всего это смесь кофе со всей страны, который рассортировали по грейдам: количеству дефектов и размеру. Про микролот мы знаем намного больше: в каком регионе он вырос, какой фермер его вырастил, как собирал и как обрабатывал...

В чем лучше приготовить кофе дома, что бы он получился вкусный? Чем кофе из турки отличается от кофе из гейзерной кофеварки? ⠀ Перед приготовлением кофе встает вопрос, как его заварить, чтобы весь вкус и польза попала к вам в чашку. Есть два основных способа приготовления, они разделены по методу обжарки кофе. На эспрессо и альтернативные методы заваривания. Рассмотрим по порядку: ⠀ Турка - самый популярный способ. Кофе из турки получается очень плотным и крепким, за счёт отсутствия фильтрации, большого количества мельчайших частиц, длительности приготовления и высокой температуры...

Мне часто задают вопрос, как выбрать кофе, чтобы он был вкусным, ароматным и не горьким? Одним из главных факторов влияющий на выбор, является степень обжарки кофе, её цвет и профиль. Обжарка кофе – процесс творческий. От опыта обжарщика зависит - будет ли кофе недожаренный или пережаренный. Идеал достижим, если творчество подкреплено опытом. Цвет обжарки является не главным показателем качества. Для каждого сорта кофе и способа приготовления существует отдельный профиль обжарки, который максимально раскрывает вкус кофе...

Сегодня разберем состав и пищевую ценность любимого напитка. Что же приносит нам кофе, кроме наслаждения и бодрости? Кофейные зерна очень богаты на микроэлементы, необходимые организму. В 100 мл черного кофе содержатся: Кальций — 5 мг, укрепляет костный скелет, зубы, ногти; Магний — 7 мг, для сердца, мышц и нервной системы; Фосфор — 7 мг, стимулирует метаболизм, полезен для костей и нервных клеток; Калий — 116 мг, необходим для мышц, регулирует водно-солевой баланс; Цинк — 0,5 мг, для здоровья кожи...