Чистяков

Скоро Пасха. А это значит, что сон из жизни многих рукадельников исчезает примерно на сутки. ⠀ Потому что тесто на кулич — это не просто «замесил и забыл». Это — ритуал. Это — опара, растойка, надежда и мука (в прямом и переносном смысле). ⠀ Потому что помадка. Потому что яйца — не просто варёные, а расписанные, ведь подписчикам обычные не покажешь. ⠀ Многие начинают лихорадочно листать кулинарные блоги, рецепты, тут же добавлять в корзину продукты и пытаться доказать миру — и себе, — что ты можешь всё сам. ⠀ Вот вам мой рецепт, проверенный годами. ⠀ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ • 180 г молока • 3 желтка • 2 яйца • цедра 2 апельсинов и 1 лимона • 490 г муки • 105 г сахара • 8 г сухих дрожжей • 5 г соли • 115 г сливочного масла • 220 г сухих ягод или изюма • 60 г рома (не жалейте — он всё вытянет) ⠀ Белки (1 к 1 с сахаром) взбиваем до густых пик — это будет ваша идеальная помадка. ⠀ А дальше — по классике: замес, растойка, выпечка, ожидание, радость. И никакого сна. Сохраняем и делимся. На фото кулич из нашего Bisou. ⠀ #likeoreo #пасха #куличгода . В этом посте есть большое видео, которое не загрузилось в Дзен. Откройте оригинал поста в телеграме, чтобы его посмотреть