Кулинария для всех

Работа в кулинарной студии при Социальном центре города Липецк

Мои чемпионы🇷🇺❤️дальше больше

26 августа — это день, когда в России отмечают День картофеля. В этот день в 1770 году была впервые опубликована статья о картофеле как о съедобном продукте. Картофель попал в Россию во времена Петра I, который был впечатлён этим «заморским» овощем в Нидерландах. В конце XVII века картофель был впервые представлен в России, а массовое распространение началось с 1850-х годов. Сначала картофель выращивали в Петербурге, Москве и Новгороде, а затем и в других губерниях. Однако изначально народ относился к нему с предубеждением из-за незнания, как его правильно есть и выращивать. Крестьяне предпочитали есть репу и редьку, опасаясь картофеля. Дворяне также относились к нему с предубеждением, считая, что картофель оскорбляет русское национальное достоинство. В некоторых регионах крестьяне даже обменивали картофель на алкоголь в кабаках. Чтобы решить эту проблему, управляющие стали выдавать нарезанный картофель, из которого можно было вырастить полноценное растение. Сегодня картофель является одним из основных продуктов питания в России и используется для приготовления множества блюд. Вот один из рецептов: Картофельный суп с грибами Ингредиенты: ● 500 г картофеля; ● 200 г шампиньонов; ● 1 луковица; ● 1 морковь; ● 2 столовые ложки растительного масла; ● Соль и перец по вкусу; ● Зелень для подачи. Приготовление: 1. Нарежьте лук, морковь и шампиньоны кубиками. 2. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. 3. Добавьте шампиньоны и жарьте ещё 5 минут. 4. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте нарезанный картофель и варите до готовности (около 15 минут). 5. Добавьте обжаренные овощи и грибы в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу. 6. Варите ещё 5 минут. 7. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.

Поварские ножи: как выбрать идеальный инструмент для кухни Поварские ножи — неотъемлемый атрибут любой кухни. Они используются для нарезки, измельчения, шинкования и других кулинарных процессов. В этом посте мы расскажем, как правильно выбрать поварской нож, учитывая его длину, вес, материал лезвия и другие важные характеристики. Длина лезвия Оптимальная длина лезвия поварского ножа составляет 19–20 см. Такой размер позволяет выполнять различные задачи на кухне, не создавая излишней громоздкости. Вес Вес поварского ножа должен быть в пределах 200–300 грамм. Это обеспечит удобство в работе и снимет лишнюю нагрузку на руку. Материал лезвия Лезвия поварских ножей изготавливаются из стали. Рекомендуется выбирать сталь с высокой прочностью, такую как VG-10 или X50CrMoV15. Эти материалы обеспечивают отличное сочетание прочности, удержания заточки и устойчивости к коррозии. Твердость стали Для поварских ножей оптимальная твердость стали составляет 50–65 HRC. Большинство потребительских ножей имеют твердость 52–62 HRC. Баланс ножа Идеальный баланс между весом клинка и рукояти обеспечивает максимальное удобство в работе. Однако стоит учесть, что при шинковке более тяжелое лезвие предпочтительнее. Рукоять Рукоять поварского ножа должна быть удобной и нескользящей. Обратите внимание на материал рукояти: он должен быть прочным и устойчивым к воздействию влаги. Заключение При выборе поварского ножа учитывайте его длину, вес, материал лезвия и твердость стали. Также обратите внимание на баланс ножа и удобство рукояти. Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать идеальный инструмент для вашей кухни. Фото с открытого доступа

Доброго времени суток сейчас идет сезон сочных томатов и мы разберем сочетания их с разными продуктами , но для начала узнаем , что такое фудпейринг в кулинарии. Фудпейринг — это искусство сочетания продуктов, позволяющее раскрыть их вкус и создать гармоничные комбинации. Помидоры прекрасно сочетаются со многими продуктами, делая блюда яркими и интересными. Вот некоторые сочетания: 1. С болгарским перцем: лечо, рататуй, пицца. 2. С баклажанами: запечённые баклажаны с помидорами и сыром. 3. С брокколи: крем-суп из брокколи и помидоров. 4. С тыквой: тыквенный суп с помидорами и базиликом. 5. С ананасами: салат из курицы с ананасами и помидорами. 6. С яблоками: фруктовый салат с помидорами и моцареллой. 7. С авокадо: гуакамоле с помидорами и кинзой. 8. С мясом птицы: шашлык из курицы с помидорами и зеленью. 9. С рыбой: сёмга с помидорами и лимоном. 10. С морепродуктами: креветки с помидорами и чесноком. Помидоры также хорошо сочетаются с различными сырами, сметаной, творогом и оливковым маслом, что делает их универсальным ингредиентом для множества блюд. Экспериментируйте и открывайте новые вкусовые сочетания!