Шефклик

Детские вкусовые предпочтения — зона хрупкая: то, что взрослые считают полезным и вкусным, ребенок порой воспринимает как «невыносимое». Однако современная кухня общепита располагает инструментами, способными радикально изменить текстуру, аромат и подачу — и тем самым «реабилитировать» даже самые спорные угощения. Ниже — топ‑10 нелюбимых детских блюд и идеи, как с помощью профессионального оборудования для общепита сделать их аппетитными для юного едока. Почему не любили: густая, липкая, с неприятными комочками; часто переваренная до состояния «клейстера»...

В последние годы все больше медийных личностей запускают собственные алкогольные бренды — от вин и игристых напитков до джина и текилы. Это не просто модный тренд, а серьезный бизнес с многомиллионными оборотами. Разберемся, кто из звезд преуспел в «игристом» деле, и какое оборудование для вина необходимо рестораторам и предпринимателям. Для производства, хранения и презентации напитков требуется профессиональное оснащение. Ниже — ключевые категории. Для ресторанов, бутиков и дегустационных залов критически важны: · Термометры и гигрометры — постоянный мониторинг условий хранения...

Сказки — важный культурный проводник, который играет значимую роль в воспитании детей и передачи ценностей из поколения в поколение. В сказочной канве нет ничего лишнего: герои, детали, поступки, элементы быта — каждой слово значимо. Поэтому, когда в истории появляется элемент трапезы — пирожки, блины, похлебка — за этим тоже есть определенная смысловая нагрузка. Еда в сказках — не просто «красное словцо», но символ пользы или наказания. Литературных героев пищей лечат, награждают, искушают и даже...

Ничто так не определяет человека, как любимый продукт или блюдо. Нашли аксессуары и украшения от отечественных брендов, выполненные в виде еды и продуктов питания. Они могут стать прекрасным подарком себе и другу-гастроэнтузиасту, вдохновением для приготовления новых блюд и маленьким манифестом о ваших гастрономических предпочтениях. Гриб, который по питательным качествам превосходит мясной бульон и может весить до 10 кг. Серебро. Проект — SBLESKOM. SBLESKOM «запечатлели» стерлядь в серебре и создали минималистичные пусеты...

С 11 по 17 марта 2024 года в России отмечают Масленицу. В эту неделю меню ресторанов и кафе пополняется блинами, блинчиками и панкейками разной вариативности. У блинов как у продукта — масса преимуществ для бизнеса в общепите: Поэтому открыть блинную — это разумная и перспективная идея с минимальными инвестициями и высоким потенциалом. Команда Шефклик постоянно помогает поварам в подборе техники для профессиональной кухни. В этой статье мы рассказываем, какие аппараты являются обязательными для оснащения блинной...

Латте-арт — искусство создания узоров и изображений на поверхности кофе при помощи молочной пены. Произошло от итальянских слов: «латте» — молоко + «арте» — искусство. Бариста утверждают, что качественный рисунок влияет не только на визуальное восприятие, но и вкус напитка. Команда Шефклик нашла 5 лучших кофеен в Токио, где вы сполна можете насладиться этим невероятным, хоть и недолговечным мастерством. Представляем подборку художественных кофеен, где вашу чашку буквально превращают в произведение искусства...

Команда Шефклик сделала подборку свежих сериальных и кинопроектов про еду, профессиональную кухню и работу поваров. В нашем списке — документалка про азиатский фаст-фуд, триллер про мишленовский ресторан, сериал про битву за винную коллекцию, а также много-много про поваров в запаре. Сохраняйте подборку для длинных выходных! И делитесь своими впечатлениями после просмотра! Медведь The Bear Молодой и талантливый шеф-повар Карми Берзатто возвращается из Чикаго, чтобы возглавить семейную закусочную...