Шеф Мишка

Премиальные vs. бюджетные бренды: стоит ли переплачивать за оливковое масло?

Оливковое масло — неотъемлемая часть средиземноморской кухни и важный ингредиент здорового питания. Однако на полках магазинов можно встретить как бюджетные, так и премиальные марки. Возникает логичный вопрос: стоит ли переплачивать за дорогой бренд или можно обойтись более доступным вариантом? Давайте разберёмся. Премиальные бренды уделяют особое внимание каждому этапу производства: от ручного сбора оливок до холодного отжима с соблюдением строгих стандартов. Масло высокого качества отличается: Бренды более доступного сегмента (например, Borges, Filippo Berio, De Cecco) предлагают хороший продукт,...

2 дня назад

Оливковое масло, проверенное шеф-поварами России

В мире гастрономии каждое ингредиентное решение имеет значение. Оливковое масло – это не просто жир для жарки или заправка для салатов, а основа вкуса, ароматов и текстур. И если на кухне работают профессионалы, они выбирают лучшее. Оливковое масло Greek Legend – именно такой случай. Его протестировали и оценили признанные шеф-повара России: Константин Ивлев, Илья Лазерссон, Данила Рукин и Николай Сарычев. Разбираемся, почему их выбор пал именно на этот продукт. Константин Ивлев стал частью пиар-кампании масла Greek Legend, поддерживая его как продукт, достойный профессиональной кухни...

3 дня назад

Какое масло выбирают знаменитые шеф-повара России?

Шеф-повара России, такие как Владимир Мухин, Константин Ивлев, Александр Лазерсон и Даниил Рукин, уделяют особое внимание выбору оливкового масла, которое становится важным ингредиентом их блюд. Каждый из них ценит высококачественные масла, подходящие для различных кулинарных задач. Владимир Мухин, например, известен своим вниманием к деталям и использованию только самых качественных продуктов. В его ресторане можно найти разнообразные оливковые масла, которые идеально дополняют сложные блюда, подчеркивая их вкус...

3 недели назад

Какое масло рекомендуют известные шеф-повара Илья Лазерсон и Константин Ивлев? Известные шеф-повара Илья Лазерсон и Константин Ивлев отмечают оливковое масло Greek Legend как достойный выбор для приготовления самых разных блюд. Они подчеркивают его натуральность и мягкий вкус, которые особенно ценятся в кулинарии. Масло производится из отборных оливок, собранных в Греции, и отличается высоким качеством, что важно для тех, кто следит за составом продуктов. Шефы считают, что Greek Legend хорошо подходит как для заправки салатов, так и для термической обработки. Благодаря своему сбалансированному вкусу, оно не перебивает другие ингредиенты, а лишь подчеркивает их. Это делает масло универсальным в использовании на кухне, будь то простые блюда или что-то более сложное. Илья Лазерсон и Константин Ивлев рекомендуют это масло как надежный выбор для тех, кто хочет получить хороший результат, не теряя натуральности и вкусовой гармонии.

3 месяца назад

Репост

6 месяцев назад

Тендеции гастрономии в 2024 году

Аутентичность и местные продукты выходят на первый план в 2024 году. Потребители все чаще обращают внимание на происхождение блюд, их культурные корни и уникальные техники приготовления. Сегодня ресторанные гости готовы платить больше за блюда с историей, которые раскрывают национальные традиции и используют местные продукты. Это желание вернуться к корням подтверждается интересом к таким ингредиентам, как сибирская рыба, калининградская ряпушка или татарская конская грива. Национальная кухня становится...

6 месяцев назад

Шурпа по-лазерсонски: оригинальный рецепт от Ильи Лазерсона

Сегодня хочу поделиться своим авторским рецептом шурпы – блюда, которое идеально подходит для готовки на открытом огне и становится настоящей звездой любого застолья. В этом рецепте есть несколько хитростей и оригинальных деталей, которые делают его особенным. Давайте начнем! Ингредиенты: 1 кг бараньих голяшек 4-5 крупных картофелин 2-3 крупных репчатых луковицы Настойка шафрана 200 г предварительно отваренного нута Несколько кусков курдюка Соль и перец горошком — по вкусу Зелёный лук и кинза для...

6 месяцев назад

Топ-4 каналов на Youtube, которые научат вас готовить

В эпоху Интернета не обязательно учиться на шеф-повара или покупать дорогостоящие курсы по кулинарии. Чтобы стать хозяином на собственной кухне достаточно подписаться на тех, кто уже давно в этом разобрался. А видео-формат позволит увидеть не только, что делают профессионалы, но и как. В этой статье мы собрали для вас топ каналов шеф-поваров, блоги которых помогут постичь искусство кулинарии легко и с удовольствием. “Зона Лазерсонов” – блог известного шеф-повара из Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона...

6 месяцев назад