Картофельное ризотто Ингредиенты: Картофель - 0.300 кг Бульон куриный - 0.500 л Бадьян - 1 звёздочка Соль - по вкусу Бекон - 0.010 кг Сахар - 0.010 кг Лук репчатый - 0.020 кг Сыр пармезан - 0.020 кг Технология приготовления: Картофель нарезаем кубиком 2х2 см. Лук репчатый шинкуем очень мелко. Картофель отвариваем до состояния "аль денте". Лук обжариваем на сковороде до прозрачного цвета, следим, чтобы он не подгорел. Добавляем картофель к луку, заливаем куриным бульоном и варим до полной готовности картофеля. В конце добавляем тертый пармезан, чтобы ризотто приобрело кремовую текстуру. Бекон и сахар обжариваем на сковороде до хрустящей карамелизированной крошки. Яйцо пашот отвариваем традиционным способом, следя за нежной консистенцией желтка. На тарелку выкладываем картофельное ризотто, сверху аккуратно размещаем яйцо пашот, посыпаем всё хрустящей беконной крошкой и тертым пармезаном. Подаём немедленно.