АВИДИН В ЯЙЦАХ: ОПАСНОСТЬ ИЛИ ПУГАЛКА?
Яйца — один из самых популярных продуктов на карнивор диете благодаря их богатому содержанию белка, жиров, витаминов и минералов. Однако, вокруг них существует миф, связанный с веществом авидином, содержащимся в яичных белках. Считается, что авидин может связывать биотин (витамин B7) и приводить к его дефициту в организме. Давайте разберемся, насколько оправданы эти опасения и почему бояться авидина не стоит. Что такое авидин и как он работает? Авидин — это белок, который содержится в сырых яичных белках...
