Николай Бурачевский

Нет

подписчиков

Прикладная биология молока и молочных продуктов Исследования, микробиология и технологии производства. Научный подход к молочной отрасли — от фундаментальных механизмов до промышленной реализации.

Лента материалов Статьи

3 месяца назад

• Вы подписаны

Сезонные колебания уровня лактозы в молоке коров

Изучение уровня лактозы в молочной продукции имеет значительное физиологическое значение, поскольку этот элемент является ключевым для кормления новорожденных животных и играет роль в метаболизме, включая синтез жиров и белков...

4 месяца назад

• Вы подписаны

Оптимальный состав продуктов и препаратов, полученных из молозива

В последние годы наблюдается возрастающий спрос на белковые продукты из молозива. Известно, что молозиво содержит различные иммунные факторы, такие как иммуноглобулины, лактоферрин, а также богатые пролином...

4 месяца назад

• Вы подписаны

Безлактозное молоко с разной м. д. ж.

Безлактозное молоко, потребляемое человеком, может иметь разное содержание жира (м. д. ж.). Исследование, направленное на то, чтобы определить рациональный подход к методу производства безлактозного молока с разной м. д. ж., также имеет определенный интерес. Поскольку мембраны полностью задерживают молочный...

5 месяцев назад

• Вы подписаны

Технология производства молока без лактозы

В России преобладает технология производства молока с уменьшенным уровнем лактозы, который достигается с помощью ферментативной обработки, однако это не является идеальным методом для создания молока без лактозы...

5 месяцев назад

• Вы подписаны

Молоко и лактоза

Продукты из молока занимают ключевое место в нашем питании. Однако для многих людей употребление молока становится проблемой из-за невозможности переваривать молочный сахар – лактозу. Основным фактором...

Покупайте СтеллыИ дарите их за контент