Подслушано в ресторане

Репост

Териберка, или вкусы Севера. Далее советы для тех, кто не хочет читать, а сразу же хочет идти в правильные места… Оказывается, можно устать от гребешков, ежей и мидиолусов. Цельных концепций в Мурманске нет. Но арктическая кухня есть и везде великолепна. Особенно отмечу следующие места в порядке актуальности: 1. Терраса 2. Gray Goose 3. Белый кролик (завтраки/пекарня с полноценной кухней/кофе) 4. Поморы (новое) 5. Chop BBQ (стейкхаус) 6. Тундра (уха по-лапландски и вафельные трубочки вот в такой подаче, как на фото, будут безупречным выбором) 7. Mole в с. Териберка 8. Дом131 9. Takeshi 10. Царская охота 80% ресторанного рынка Мурманска контролирует одна компания («Ресторанный Синдикат»). И потому конкуренции нет! Точнее она есть лишь между заведениями данной группы. Уникальный случай на ресторанном ландшафте современной России! #мурманск

Анти-Birch ресторана. Мнение о скандале, в который оказалась втянутой вся индустрия. Ирина Зарькова, директор по коммуникациям WRF, взяла интервью у создателя лучшего ресторана России по версии WhereToEat Арслана Бердиева касаемо скандала, разразившегося, подобно шторму, из глубин одиозного ТГ-канала «Пикник в Купчино»💥 Кто вычитывал за Ириной текст, о запятых слыхом не слыхивал🤦‍♀️ Организатор «Пикника» себя не называет, однако в его едких записях чувствуется глубокое знание рынка. Скорее всего, злачный питерский райончик Купчино — это только прикрытие для кого-то, кого индустрия знает в лицо. Автор нашумевшего канала считает: Зарькова примерила несвойственное ей амплуа блогерки далеко не ради любви к высокому искусству. Утверждается, что Birch в Дубае строится на деньги Бориса Зарькова. Правда или нет, очевидно одно: интервью у Арслана должен был брать независимый гастрожурналист, а не пиар-менеджер… Мы побывали в Birch, и это действительно потрясающий опыт, достойный первой строчки российского рейтинга! На мероприятиях «Ресторанных ведомостей» участники и не скрывают, что подсматривают друг у друга идеи, переосмысливают и внедряют у себя. Это называется просто — обмен опытом! Виктор Цой вдохновлялся песнями The Cure и стал героем поколений. Арслан Бердиев вдохновлялся концепцией барселонского ABaC и стал легендой гастрономии. Всё честно! Остается нерешенным вопрос, кто кого раскрутил: Ирина Тиусонина Арслана Бердиева и братьев Гребенщиковых или наоборот. Договоримся, что под Арсланом мы будем понимать не только проект Birch, а первую десятку и даже шортлист 100 ведущих проектов страны! Чтобы точнее вникнуть в это, достаточно посмотреть на премии в других сферах. Уж коли мы ранее вспомнили Виктора Цоя, давайте внимательнее посмотрим на премию «Чартова дюжина», которую в области рок-музыки с 2008 года проводит Наше Радио. Будет ли корректно говорить о том, что @mumiytroll @splean или @b2band в разные годы получали высшие награды «Чартовой дюжины» исключительно благодаря дружбе с Михаилом Козыревым? Ирина Тиусонина — такой же продюсер, только от гастрономии. Задача ее ресурса, премии WhereToEat, глобально ничем не отличается: показывать корифеев и зажигать новые звезды. Плюньте в меня, если Birch или BoBo не вау-уровень! Полная версия: www.vk.com/restoranoffru