bochka.online

 ВИННЫЕ ТРАДИЦИИ И УНИКАЛЬНОСТЬ 🍇🌳 Когда речь заходит о производстве вина, выбор материала для бочек играет важнейшую роль. Одной из жемчужин среди древесины является кавказский дуб. Давайте подробнее узнаем, что делает его таким особенным для хранения и созревания вина! 🍾💫 1. Уникальные свойства Кавказского Дуба 🌲✨ Кавказский дуб известен своей твердостью и плотностью. Эта древесина, растущая на живописных склонах Кавказа, обладает хорошим количеством танинов, которые передаются в вино, обогащая его вкус и аромат. 🍂🥃 Благодаря насыщенной структуре, дуб помогает создавать уникальную текстуру, добавляя мягкости и глубины вину. 2. Ароматические ноты 🌼🍂 Одной из причин популярности кавказского дуба является его способность передавать вину разнообразные ароматические ноты. В процессе старения вино впитывает из древесины не только таниновые соединения, но и тонкие ароматы, такие как сладкая ваниль, специи и даже древесные оттенки. 🌶🌰 Эти нюансы делают вино более насыщенным и гармоничным, создавая удивительное сочетание вкусов. 3. Традиции виноделия 🍷🕰 Кавказ — это регион с богатыми винодельческими традициями, где культура виноделия передается из поколения в поколение. Использование кавказского дуба в производстве бочек имеет глубокие корни. Традиционные методы, основанные на опыте и знаниях местных мастеров, сохраняются до сих пор, что придает каждому вину неповторимый характер. 🏔❤ 4. Экологическая устойчивость 🌍🌱 Бочки из кавказского дуба также являются предпочтительным выбором с экологической точки зрения. Кавказские дубы растут в заповедных лесах, и местные винодельни стремятся сохранять экологический баланс, отбирая древесину ответственно и разумно. Таким образом, винодельни могут предложить своим клиентам не только качественный продукт, но и поддерживать устойчивое развитие региона. 🍀🌎 5. Влияние на вино 🌬🍾 Процесс старения в бочках из кавказского дуба может значительно варьироваться. В зависимости от времени, проведенного вином в бочке, можно достичь разных вкусовых профилей. Краткосрочное хранение может добавить легкие ноты и улучшить структуру, в то время как долгое старение углубляет и обогащает вкус, позволяя вину раскрыть свои лучшие качества. ⏳💖 Заключение 🍷 Бочки из кавказского дуба — это не просто технический элемент в процессе виноделия; это сущность, которая придает вину индивидуальность и жизненные истории. Каждый глоток раскрывает богатство региона, в котором оно было создано. Так что, наслаждаясь бокалом вина из кавказского дуба, вы не только пробуете удивительный напиток, но и погружаетесь в мир древних традиций и культуры. 🥂🌄 bochkaonline.turbo.site #бочки #дубоваябочка #вино #самогон #виноград #виноделие

👋 Освободилась 1 бочка на 50 литров (средний обжиг) - 8500 руб. Отправка в субботу. 💻Для заказа звоните по тел: 8-967-555-63-68 или пишите нам в личные сообщения. Чтобы нам написать жмите ➡️@bochkaonline

Для изготовления винодельческой бочковой тары применяется дубовая клепка в связи с тем, что она отличается плотностью, высокой прочностью и долговечностью 💪 За рубежом наряду с дубовой находит применение клепка, изготовленная из белой акации и съедобного каштана. 🍺 Пивную бочковую тару изготовляют из дубовой и частично лиственничной клепки, обладающей механическими и физическими свойствами, близкими к дубовой древесине. 🍷 На изготовление прочей заливной бочковой тары используется клепка из древесины лиственных пород (осины, липы, осокоря, березы и бука), хвойных пород (сосны, ели, пихты, кедра), а также в весьма ограниченных количествах— отходы дубовой древесины, получаемые при выработке клепки для винной тары и бутов. 🌳 Стационарные крупнолитражные емкости — чаны — изготовляют из древесины дуба, сосны и ели, а также лиственницы, а буты — исключительно из дубовой древесины. 💻Для заказа звоните по тел: 8-967-555-63-68 или пишите нам в личные сообщения. Чтобы нам написать жмите ➡️@bochkaonline

Есть поверье, что, когда французские солдаты оккупировали⚔️ Гейдельбергский замок, гигантская бочка привлекла их внимание. Они пытались вскрыть бочку и попробовать вина. Но как ни старались, у них ничего не получилось. Говорят, что на бочке сохранились следы👣 попыток её вскрытия. Единственное маленькое «но» портит всю легенду. 🤨Французы захватили замок в 1689 году, а сам бочонок был построен лишь в 1751 году 💻Для заказа  звоните по тел: 8-967-555-63-68 или пишите нам в личные сообщения. Чтобы нам написать жмите ➡️@bochkaonline

БОЧКА–ГУЛИВЕР😃 А вы знали о существовании самой большой бочки в мире? Находится такая бочка в Германии🇩🇪 в подвале Гейдельбергского замка. Хочется немного рассказать о замке. 😊 Он построен на склоне горы Кёнигштуль у города Гейдельберг. 🏰Замок стал одним из шедевров средневековой архитектуры и популярной достопримечательностью города. Также у замка есть свой "РАЙСКИЙ САД". Считалось, что сад🌿 должен стать копией сада из Библии. Здесь были красивые фонтаны,⛲ прекрасные аллеи и много деревьев, некоторые из которых были весьма редкие для местного климата. Но вернёмся к бочке. 😉 Сделана она в 1751 г. по распоряжению Карла Теодора. Чтобы создать самую большую винную бочку, мастер использовал более 130 стволов дуба🌳 Её объем 219000 литров (по другим данным 212000 литров). Бочка настолько велика, что по приказу К. Теодора на её верхушки была построена танцплощадка.🕺 С одной стороны Гейдельбергской бочки есть лестница,⬆️ ведущая на верхнюю часть.

Это зависит от следующих критериев: ➡уровень влажности в помещении ➡уровень температуры в помещении ➡ размер бочки ➡толщина стенок бочки ➡толщина клепок на бочке ➡возраст бочки ➡возраст вина ➡степень густоты вина ➡погодные условия ➡время года ➡прочие критерии К сожалению или к счастью, ангелы здесь не причем, но согласитесь, что название красивое.😁 💻Для заказа  звоните по тел: 8-967-555-63-68 или пишите нам в личные сообщения. Чтобы нам написать жмите ➡️@bochkaonline

☁СКОЛЬКО ПЬЮТ НА НЕБЕСАХ?☁ Если Вы опытный винодел, то знаете, что заливая в бочку алкоголь его там не останется в том же количестве.😕 А если вы первый раз решили заняться виноделием, то непременно столкнетесь с этой мистикой. Возможно, даже подумаете, что кто-то из домашних проводит дегустацию. 🤔 Вот и в старину люди не могли объяснить физическую природу данного явления и полагали, что это ДОЛЯ АНГЕЛОВ👼 которую они забирают себе . Но давайте все же разберемся куда девается алкоголь? Или ангелы тоже любят пригубить? 😏 В наше время «долей ангелов»😇 принято называть ту часть алкогольного напитка, которая выходит👣 из бочки через очень тонкие поры древесины. Происходит это из-за уровня влажности🌧, который является типичной для определенной географической зоны, «доля ангелов» может составлять до 7% в год.

При долгом⏳ хранении происходит незначительная усушка клёпок и ослабление металлических обручей. Это не недостаток и не брак. Это – свидетельство натуральности и экологичности бочки.🌳 Дело в том, что бочка рассчитана на постоянный контакт с жидкостью💦 при котором влажность древесины составляет около 20%. Находясь пустой, при долгом хранении или транспортировке, древесина теряет💨 влажность практически до 0%. Снижение влажности приводит к уменьшению объёма древесины и ослаблению обручей. Для исправления усушки бочки необходимо слегка подбить обручи и заполнить её холодной питьевой водой🧊 некоторое время. Древесина впитает влагу и восстановит свою плотность и форму.👍 💻Для заказа звоните по тел: 8-967-555-63-68 или пишите нам в личные сообщения. Чтобы нам написать жмите ➡️@bochkaonline

КАК ХРАНИТЬ БОЧКУ? Для того чтобы бочка служила верно, после применения с ней нужно правильно обращаться.👐 И так вы слили с бочки свой приготовленный алкогольный продукт. 🍷 Дальше её нужно промыть прохладной или теплой водой,💧два-три раза. После этого, в кипятке разбавлям соду и заливаем в отверстие. Резкими движениями хорошо взбалтываем,🌀 сливаем и промываем. На 2-3 дня ставим бочку отверстием вниз, чтобы вся влага из неё вытекла. Теперь нам нужен тряпичный мешок или обычное тканевое полотно.🟧 Оборачиваем, переворачиваем местом под пробку в низ, и ставим на подставку. Далее отправляем в слегка проветриваемое помещение.🌬️ 🙅Ни в коем случае не ставьте бочку прямо на землю или грунт – при контакте с землёй она наберёт влагу и заплесневеет. Дубовые бочки, даже самые качественные, это продукт живой, и достаточно капризный.

Опубликовано фото

Теперь обжигаем щепу.🔥 В зависимости от условий, в которых готовится дубовая щепа, можно обжечь в духовке при температуре 160°С или на прямом огне. Степень прожарки может быть разной – минимальной, медиум и интенсивной. В дальнейшем это сказывается на цвете и вкусе напитка.🥃 Хранят подготовленные колышки в герметичной емкости, чтобы сохранить аромат дыма.🌺 Желательно использовать дубовые чипсы для самогона сразу же, как только приготовили. В этом случае сохранятся все нотки и акценты аромата.

ПОДГОТОВКА ЩЕПЫ Неправильная подготовка дубовой щепы может испортить вкус и аромат напитка❌ Обязательно после сбора и распила на колышки сечением 5-7 мм их промывают под проточной💦 водой от мелких частиц, пыли и сора. Промыть нужно 3-4 раза, между которыми ее просушивают.💨 Далее щепу нужно замочить.🌊 Можно просто в воде комнатной температуры🌡️ на сутки, можно добавить пищевой соды из расчета 1 ч.л. на каждый литр воды. Сода в абсорбирует все те вещества, которое дерево успело набрать за время своего роста. ⬆️ Вымачивают в среднем 2-3 суток🗓️ (меняя воду каждые сутки), после чего снова просушивают. Следующий этап—вываривание, позволяющий избежать в дальнейшем привкуса «плинтуса»👅 у готового напитка. С другой стороны в процессе вываривания поры открываются максимально, соответственно, со спиртом будет лучшая композиция. Для этого кладут колышки в холодную воду, доводят до кипения, накрывают крышкой и оставляют на минимальном огне на четверть часа⌚ После вынули, остудили и просушили.