Записки от Аленки

ВОДОРОСЛИ - КАКИЕ ОНИ? Мы выяснили, что в мире существует около 100 видов различных водорослей. Делятся они на 11 отделов. Наиболее известные, это красные, зеленые и бурые водоросли. Посмотрим как выглядят и что из себя представляют самые распространенные виды. ВАКАМЭ - источник пользы. Или Ундария - это съедобная морская водоросль, которая является одним из самых популярных ингредиентов в азиатской кухне. Она имеет множество полезных свойств, включая снижение уровня холестерина в крови, улучшения пищеварения и укрепления иммунной системы. В составе ундарии вакамэ много минералов, таких как кальций, магний, железо и цинк. Особенно богата Омега 3. Содержит витамины группы В, витамин С и витамин Е. Ундария используется в кулинарии и медицине. Лечит артрит, диабет и др. Произрастает в Японском и Желтом морях, в северной части Восточно-Китайского моря. Пластина цельнокройная или лопастная с пучками волосков. Её собирают вручную или с помощью специальных машин. Растет длинными зелеными нитями на глубине не менее 100 метров. Длина таллома от 1 м до 3. Сушеные кусочки вакамэ в процессе изготовления разбухают более чем в 4 раза. Вот несколько рецептов с использованием вакамэ. 1. САЛАТ С ВАКАМЭ И ОВОЩАМИ: - 100 грамм вакамэ - 2 огурца - 1 морковь - 3 стебля сельдерея - 50 гр зеленого лука - 60 гр соевого соуса - 4 ст. л. оливкового масла - соль и перец по вкусу. Приготовление: Вымойте и нарежьте овощи. Смешайте вакамэ, овощи и зеленый лук в большой миске. Приготовьте соус, смешав соевый соус с оливковым маслом, солью и перцем. 2. СУП С ВАКАМЭ И ТОФУ: -800 мл овощного бульона -150 гр вакамэ - 100 гр тофу - 2 зубчика чеснока - 1 луковица - 1 ст л соевого соуса Приготовление: Смешайте овощи с бульоном и доведите до кипения. Добавьте вакамэ и варите на медленном огне 10 мин. Нарежьте тофу на кусочки и добавьте в суп. Добавьте чеснок и лук и варите еще 5 мин. В конце добавьте соевый соус и дайте супу настояться 10-15 мин. Приятного аппетита!

ЛАМИНАРИЯ - ИСТОЧНИК СИЛЫ И МАГИИ Ламинария - это бурая водоросль, которая растет в северных морях, таких как Баренцево море, Норвежское море и Атлантический океан. Она известна своими полезными свойствами и используется в качестве пищевой добавки в различных продуктах, таких как супы, салаты, хлеб, шоколад. В легендах и сказаниях ламинария часто упоминается как источник силы и здоровья. В некоторых культурах она считалась священным растением и использовалась для лечения различных заболеваний. Например, в скандинавской мифологии ламинария была связана с богиней Фрейей. В мифах говорится, что она использовала ламинарию для создания своих магических зелий и заклинаний. Самая известная легенда, о морской капусте, в Японии передается из уст в уста. Гласит, что в далекие времена Японией правил мудрый и справедливый правитель Шань Гинь. Однажды на страну напали жадные завоеватели. У народа не было сил, чтобы защищать свое государство. Правитель обратился за помощью к Богам. Боги откликнулись и подарили Шань Гиню волшебный эликсир, который придавал необыкновенную силу. Но островов в государстве было много, а времени , для того чтобы доставить эликсир не было совсем. Тогда любимая дочь правителя - красавица Юи выпила эликсир и прыгнула в море. По воле богов, она превратилась в ламинарию, вобрав в себя все свойства волшебного эликсира. Ламинария очень быстро окружила собой все Японские острова, разросшись повсюду. Люди начали есть морскую капусту и получили необыкновенную силу и здоровье. Они отстояли у захватчиков свое государство. Жители Австралии хранят легенду о мужчине, которого проглотил только что родивший кит. Несчастный сумел выбраться и поделился открытием с миром: в желудке кита он увидел водоросли, которые очищали кровь. А корейская мифология гласит, что за неделю до родов нужно готовить суп миёккук и ставить миску рядом с кроватью будущей мамы - как подношение богине деторождения Самшин Хальмони. Тот же суп корейцы едят и на день рождения - это символизирует благородность матери. Записи сохранившиеся со времен китайской династии Тан, свидетельствуют, что миёккук ели еще при корейской династии Корё - 918 году. Корейцы заметили, что киты едят морские водоросли после рождения своих детенышей. И кореянки последовали этому примеру. Так же в легендах ламинария связывается с морскими божествами и духами. Считается, что они живут в глубинах океана и защищают ламинарию от хищников. В некоторых культурах ламинария считается домом для морских животных, таких как крабы, креветки и рыбы. Однако, несмотря на все эти легенды и сказания, ламинария остается полезным пищевым продуктом и используется в современной медицине для лечения различных заболеваний, таких как диабет и ожирение.

Йод - главный элемент в эволюции человеческого мозга. Эволюция Homo Sapiens стала возможной, благодаря тому, что наши предки были обитателями морского побережья и имели возможность питаться водорослями, содержащими йод. В биосфере йод тесно связан с водой. Неорганические соединения йода прекрасно растворяются в воде. В.И. Вернадский писал: " Гигантская масса йода на нашей планете находится в водах океана. Тесная связь йода с водой определяет его повсеместное распространение на нашей планете". Наибольшее количество йода содержится в морской воде, в воздухе и в почвах приморских районов. Морские организмы, водоросли, беспозвоночные и позвоночные животные океана ( включая зоопланктон) захватывают и метаболизируют йод частично восстанавливая йодад до йодида. Исключительно важна роль бурых водорослей, накапливающих и освобождающих соединения йода при приливах, штормах и экстремальных воздействиях на их клетки. "Океан является резервуаром, откуда черпается весь йод атмосферы и транспортируется на континент" Глен Теодор Сиборг (1912-1999гг) Йод - это главный элемент, который необходим для нормального функционирования человеческого мозга. Он является составной частью гормонов щитовидной железы и играет важную роль в обмене веществ, регуляции температуры тела, работе сердца и других органов. Недостаток йода может привести к развитию различных заболеваний, таких как гипотериоз, зоб, кретинизм и другие. Поэтому важно следить за достаточным поступлением йода в организм, особенно в регионах с низким содержанием этого элемента в окружающей среде. Для профилактики йододефицита рекомендуется употреблять продукты богатые йодом, такие как морская рыба, морепродукты, йодированная соль. Но, перед тем, как принимать специальные препараты содержащие йод, необходимо проконсультироваться с врачом.

Вы хоть раз в жизни были на море? А восстанавливали жизненные силы с помощью морской воды, морского воздуха и климата? Кому то повезло и он живет на берегу моря, а кто то море видел только на картинке. А ведь то, чем богат океан, то же приносит пользу организму. Жизнь на Земле, зависит от водорослей и высших растений, которые обуславливают поступление энергии в нашу биосферу путем фотосинтеза, протекающего в их клетках. Зеленые растения трансформируют энергию Солнца в органические вещества. Площадь мирового океана составляет 360 млн.кв.км. 71% от земной поверхности. Доля суши на нашей планете равна 29%, но не вся эта площадь пригодна для произрастания высших растений. В Мировом океане, ни один уголок не укрылся от колонизации тех или иных форм водорослей. Именно водоросли позволили накопить достаточное количество кислорода и уменьшить содержание углекислого газа, что сделало возможным дальнейшее развитие жизни на нашей планете. "Наземные" легкие планеты не заменимы, но более половины кислорода синтезируется в океане. Водоросли существуют на разных высотах и глубинах, при разных температурах, и по своей продуктивности в синтезе биомассы превосходят наземные деревья и травы. Состав водоросли не меняется много лет. В морской воде находится 73 из 100 известных науке химических элементов и водоросли их в себя вобрали. В составе водоросли единственное на планете сочетание веществ, которые максимально схожи с составом плазмы крови человека. Солевой (минеральный) состав плазмы идентичен на 100% солевому (минеральному) составу бурых водорослей. Состав плазмы в организме человека постоянен и поддерживается системами гомеостаза. Совсем недавно я познакомилась с понятием ТАЛЛАСОНУТРИЦИОЛОГИЯ. Это область, исследующая влияние морских водорослей, и продуктов из них, на здоровье человека. Дорогие друзья, дальше будет много интересного и необычного, того, что впечатлило меня. Оставайтесь на канале и вы обязательно узнаете для себя много нового. До встречи!