Если раздавить или нарезать чеснок и оставить на несколько минут, высвобождаются антитромбоцитарные ферменты, которые помогают предотвратить закупорку коронарных артерий. Но целые зубчики чеснока после приготовления не приносят такой же пользы сердцу. Как и чеснок, приготовленный в микроволновой печи. Аналогичное явление происходит с брокколи. Исследования показывают, что если измельчить брокколи, а затем оставить на 40 минут перед приготовлением, высвобождается противораковое соединение сульфорафан, которое в противном случае просто бы исчезло при ее приготовлении. Причем, использование предварительно нарезанной, замороженной сырой брокколи не менее полезно.
267 читали · 2 года назад