Альтернативные источники муки
Для чего могут понадобиться знания, чем заменить пшеничную или ржаную муку? Ну хотя бы для того, чтобы сделать эту самую муку для людей, у которых есть аллергия на глютен. Хоть сам я слабо верю в эту аллергию и мне лично кажется, что здесь всё дело в “химии”, которая добавляется практически во все продукты промышленного производства. Почему-то я уверен, что если человеку, у которого есть аллергия на глютен, дать хлеб, приготовленный из муки, смолотой на деревенской/частной мельнице из, собственными руками, выращенной пшеницы, то у него не будет такой реакции...