белково-масляный

Вкладываетесь в соцсети, но заказов мало? Клиенты утекают к конкурентам? Значит, вы не используете скрытые каналы привлечения клиентов, о которых знают единицы. Что вы теряете? 📉 80% заказов забирают те, кто знает, где искать клиентов 📉 Соцсети больше не дают тот же эффект — одних постов мало 📉 Пока вы ждете, другие выходят на новые площадки и зарабатывают Как находить клиентов там, где их никто не ищет? ✅ Кондитер, который...

Хотите не просто печь вкусные торты, а делать деньги на кондитерском деле? Тогда эти книги — маст-хэв для любого владельца кондитерской. Я прочитал их сам (некоторые даже несколько раз), поэтому рекомендую только проверенное. Это не просто список литературы, а база для развития бизнеса. Освойте эти книги — и никакие курсы вам не понадобятся. 1️⃣ Продажи людям — Михаил Токовинин Простые и понятные принципы продаж, которые помогают бизнесу расти 2️⃣ Менеджмент глазами ресторатора — Борис Зарьков Как...

Кондитерский бизнес — это не только вкусные десерты, но и постоянная борьба за клиентов. Сегодня заказы есть, а завтра — тишина. Аренда, зарплаты, закупка ингредиентов — расходы растут, а прибыль нестабильна. Многие владельцы кондитерских сталкиваются с ситуацией, когда бизнес висит на волоске. Но есть и те, кто зарабатывает стабильно даже в мёртвый сезон. Их секрет? Они не зависят только от продаж тортов и десертов, а используют несколько источников дохода сразу. В этой статье я собрал 15 проверенных способов, которые помогут вам зарабатывать даже без заказов...

Вы трудитесь день и ночь, но: 1️⃣ Прибыль не растет 2️⃣ Заказов мало, а расходы растут 3️⃣ Боитесь, что скоро не хватит денег на аренду и зарплаты Знакомо? Это реальность большинства кондитерских цехов. Сезонные спады, нестабильность заказов, долги, мысли о закрытии… Но у успешных владельцев цехов есть секрет. Они не зависят только от заказов, тортов и десертов. Как они кондитерскому цеху зарабатывать даже в мертвый сезон? Многие используют дополнительные источники дохода, и это работает! Эти методы уже давно проверены...

Планируете детский день рождения и хотите выбрать модный торт? В 2025 году тренды в детских десертах изменились, и теперь в моде натуральные ингредиенты, минимализм в декоре и яркие цвета. Какие решения выбирают родители и что уже не актуально? Разбираемся в статье! ✅ Яркие цвета. Для мальчиков популярны голубые, зелёные и жёлтые оттенки, для девочек – розовый, малиновый, пастельные тона. Но всё чаще заказывают торты в нейтральных цветах, подходящие и мальчикам, и девочкам. ✅ Оформление без мастики...

99% владельцев кондитерских даже не догадываются, какие цены реально держат их конкуренты. А вы? Мы в Palette Dessert провели уникальное исследование рынка тортов на заказ в Москве. Мы опросили 100 кондитерских, собрали данные и подготовили таблицу, которая поможет вам зарабатывать больше. ✅ Средняя цена за 1 кг торта в Москве ✅ Стоимость классического ламбет-торта (2 кг) ✅ Цена доставки по Москве и какие кондитерские везут бесплатно Это не просто список – это...

Тренды в кондитерском бизнесе — штука непредсказуемая. Сегодня все обсуждают "Волосатый шоколад" — турецкий аналог знаменитого дубайского шоколада с необычными нитями какао-масла. Его цена — 2000 ₽ за плитку, и люди готовы за него платить. Но знаете, что интересно? Мы придумали нечто похожее ещё в 2021 году. И чуть не провалили Пасху. 📍 Весна 2021. Мы только переехали в первый цех у метро Савёловская. В команде — всего пара человек, но перед Пасхой мы решили сделать необычную коллекцию куличей. ✨ Фишка — сахарная вата и попкорн в декоре...

Простой маркетинговый прием, который приносит прибыль. Недавно мы протестировали один офлайн-способ продвижения кондитерской и получили крутые результаты. Делюсь цифрами! Мы заказали баннеры с анонсом праздничной коллекции к 8 Марта. Один баннер стоил всего 340 рублей. Для красоты разместили 6 штук. Локация: жилой комплекс на 3000 жителей + минимум 2000 гостей. Потенциальный охват: 5000 человек за 2 недели. Если бы мы пустили рекламу в Telegram, это стоило бы 200 ₽ за 1000 показов. В нашем случае 1 000 офлайн-показов = 68 ₽ — почти в 3 раза дешевле...

Признаюсь, мне немного неловко, что я посмотрел это видео... 😅 Но раз уж посмотрел, делюсь с вами самыми важными инсайтами! Саша Митрошина рассказала, как сейчас работают сторис в нельзяграм, и это суперполезно для кондитеров и владельцев кондитерских. Если вы хотите повысить охваты, привлечь новых клиентов и продавать больше тортов и десертов, вот что вам нужно знать: 1. Сторителлинг в сторис – используйте креатив Если вы выкладываете 10–20 сторис подряд, охваты падают. Но если сторис захватывают внимание, падения можно избежать...

Вы уже видели тренд на Волосатый шоколад? Это турецкий ответ Дубайскому шоколаду, и он буквально взорвал соцсети. За одну плитку просят 2000 рублей, и выглядит он действительно эффектно. Но знаете, что мне это напомнило? Одну нашу историю четерыхлетней давности, которая, возможно, просто опередила свое время. 2021 год. Мы только переехали в наш первый цех у метро Савёловская. Команда? Да какая команда — нас было всего пара человек. Но впереди Пасха, и мы решили сделать необычную коллекцию куличей...

Когда анонсировать коллекцию десертов, чтобы не терять клиентов? Я провел опрос среди владельцев кондитерских, и 84% считают, что лучшее время для анонса – за 1-2 недели до праздника. Но так ли это на самом деле? Анонс за 1 неделю – упускаете клиентов, конкуренты уже начали продажи. Анонс за 4 недели – слишком рано, люди забывают. За 2 недели – кажется оптимальным вариантом, но давайте копнем глубже. Анонс и предпродажа это не одно и то же. Возможно, стоит тестировать разделение этих этапов. Например,...

Хотите поднять цены, но боитесь, что клиенты уйдут? Вы не одиноки! Больше 70% предпринимателей не знают, как правильно сообщить клиентам о подорожании — и теряют деньги. Но есть 3 проверенных шаблона, которые помогут сохранить продажи и лояльность. Просто выберите тот, который вам подходит! ✅ Люди не любят сюрпризы, особенно неприятные. ✅ Клиенты могут уйти к конкурентам, если их не подготовить. ✅ Но если сделать все правильно, то даже повышение цен может укрепить доверие! 📌 Шаблон 1: Простота и...