Беличье подворье

🍺 В какой-то момент я поняла, что просто пробовать разное пиво уже недостаточно. Если я собираюсь сама экспериментировать с мятой, дикоросами, ягодами, дрожжами и всем остальным, неплохо бы сначала немного натренировать собственную «начитанность» во вкусах. Поэтому я наконец зарегистрировалась в Untappd и начала записывать туда всё, что пробую. Без попыток изображать профессионального дегустатора. Что почувствовала — то и написала. Сладко. Горько. Слишком много мёда. Ягода потерялась. Полынь проиграла хмелю...

Выбираем мяту, которая пойдёт дальше Сегодня наконец сводили итоги нашего первого мятного сезона. Все фотографии, данные по срезкам, замеры кустов, количество столонов, опушённость растений и листьев — всё, что собиралось в течение лета, отправилось в одну большую таблицу. Сначала из всей коллекции получился шорт-лист из пяти сортов. Потом начали добавлять дополнительные параметры, сравнивать их между собой — и в финале осталось два победителя. Весной планирую купить: 150 кустов образца 1505 — он пойдёт в основное размножение...

Оказывается, мало просто собрать траву После нескольких дней разбора летних запасов обнаружились не только пакетики с травами, таблицы и цифры. Обнаружились четыре проблемы на будущее. И некоторые из них я вообще не предполагала увидеть в начале этого проекта. Первая — нужны нормальные наклейки на бутылки. Зимой начнутся экспериментальные варки, и на каждой бутылке мне нужно будет фиксировать хотя бы номер варки, дату, вариант рецепта и другие данные. Пока для этого существуют рулон белых наклеек и мой почерк...

Разбираем лето по пакетикам и таблицам Несколько дней ушло на довольно скучную со стороны, но очень важную часть эксперимента. Разбирала всё, что мы успели собрать и насушить за лето. Перебирала дикоросы. Перебирала мяту. Сводила записи. Вносила результаты по сортам мяты в таблицу. Собирала в одно место веса, приросты, графики, расчёты и всё то, что летом записывалось где придётся и иногда выглядело как «потом обязательно разберусь». Вот это «потом» наконец наступило. И оказалось, что за лето у нас собрались вполне приличные закрома для будущих экспериментов...