Баланс жизни в каждой тарелке

Индустрия бьюти-добавок обещает «сияющую кожу изнутри» почти от любого продукта с красивой упаковкой. При этом у нескольких конкретных нутриентов действительно есть подтверждённая роль в состоянии кожи — просто получать их можно из обычных продуктов, а не только из капсул с коллагеном. Разбираем пять таких продуктов. Витамин C — необходимый кофактор для синтеза коллагена, белка, который определяет упругость и эластичность кожи. Без достаточного количества витамина C организм физически не может эффективно...

Ферментированные продукты — одна из немногих категорий еды, где связь с здоровьем кишечника подтверждена достаточно устойчиво: живые культуры бактерий в них дополняют собственную микрофлору, а клетчатка в составе служит для этих бактерий пищей. Квашеная капуста — едва ли не самый доступный вариант такого продукта: нужны только капуста, соль и время. Понадобится (на банку 1–1,5 л): Как готовить: В процессе ферментации молочнокислые бактерии перерабатывают сахара, содержащиеся в капусте, и в качестве...

Фитнес-индустрия приучила многих считать белок в граммах, как будто это отдельная валюта здоровья: больше — значит лучше. При этом реальная суточная потребность в белке для большинства людей заметно скромнее, чем предполагают рекомендации спортивных блогеров. Разбираемся, откуда берутся нормы и как их применять к себе. Белок — единственный из трёх основных нутриентов (белки, жиры, углеводы), который организм не умеет запасать впрок в чистом виде: его избыток либо используется как источник энергии, либо выводится, создавая дополнительную нагрузку на почки...

Тема питания для сердца часто сводится к одной рекомендации — «пейте рыбий жир». На деле доказательная база здесь неоднородна: одни продукты имеют прочные подтверждения многолетних исследований, другие — более скромные и неоднозначные данные. Разбираем пять продуктов и то, что о каждом известно на самом деле. Рыба содержит омега-3 жирные кислоты, которые связывают со снижением уровня триглицеридов в крови и небольшим противовоспалительным эффектом. При этом стоит быть честными: крупное исследование...